糕点零食大集合
金山食品企业开足马力迎新春
随着春节的脚步越来越近
金山的食品企业早已忙碌起来
从手工现制的传统点心、卤味
到老字号精心设计的年货礼盒
各式各样的年货
正源源不断地供应市场
迎接即将到来的消费热潮
1月13日一大早，位于廊下镇的富徽佳食品有限公司的后厨已是一片热气腾腾的景象。手工现制的包子、烧麦、焋糕陆续新鲜出炉。旁边的卤味生产线同样运转不停，盐水牛肉、狮子头、咸鸡、咸鸭等在出锅后迅速分装，再经过氮气封装机锁住鲜味，送入冷库保存。目前，全厂4条生产线全部开足马力，全力保障节前市场的旺盛需求。
据该公司厂长徐俊介绍，当前工厂的日产能已达到15吨左右。产品采用了先进的氮气保鲜技术——在包装过程中注入的氮气会排走大部分氧气，从而在保持相同保质期的同时，让食品的风味和新鲜度更好。
沪上老字号大富贵酒楼，历来是市民置办年货的热门选择。今年，为满足不同客群的需求、方便线上顾客购买，酒楼特别推出了“五福临门”“金玉满堂”和“花开富贵”三款新春礼盒，内含多款冷藏卤味、上海传统美食以及可冷冻保存的本帮特色糕点。顾客既可以前往大富贵门店购买兑换券，也可以直接联系厂家包邮到家。随着春节临近，礼盒的预订量和销量正逐日攀升，目前已预订超过6000份，预计配送高峰将在2月上旬到来。
大富贵酒楼供应链总监邢俊峰表示，如今很多年轻消费者更倾向于线上购买、通过顺丰冷链，配送到家，避免线下排队。为此，酒楼今年特别强化了线上预约配送服务，让大家足不出户就能置办年货。
此外，被誉为“湾区食谷”的廊下镇，聚集了超过40家食品企业。这些企业携手，将各自的招牌零食组合成丰富的礼包。消费者只需走进一家工厂店，就能像“搭积木”一样，自由搭配出独一无二的专属零食礼盒。
宜莲居工厂店店长杨美玲介绍，店内汇集了周边食品企业的300多种特色产品，包括零食、坚果、冷冻食品以及现场制作的八宝饭、面包、糕点等。市民可以按喜好自由定制礼盒。预计进入2月上旬，门店将迎来销售高峰。
记者：顾青凡
编辑/责编：俞萝寅
审核：陈建军、戚静伟
上观号作者：上海金山
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