嘿，家人们！明天就是 1 月 17 号啦，这意味着马上就要进入 “四九” 时期咯。啥是 “四九” 呢？咱都知道冬至之后就开始数九寒天啦，这 “四九” 啊，就是冬至后的第四个九天。从冬至那天开始，就正式进入 “数九” 啦。这 “数九” 啊，可是咱中国老祖宗流传下来的冬季民间节气呢。
在这 “数九” 的日子里，天气那叫一个冷啊，咱的身体也得好好照顾着。这时候啊，就得根据自己的体质，在生活的方方面面都多留个心眼儿。起居方面，可得谨慎点，别大冷天的还穿那么单薄，晚上睡觉也得盖好被子，别让自己着凉咯。
饮食上也有讲究。明天就是四九第一天，老祖宗传下来有个习俗，得 “吃三样，喝一汤，忌二事”。咱先说说这 “吃三样”。
第一样：得吃点热乎乎的饺子
饺子这东西，就跟咱的小暖炉似的，吃下去浑身都暖和。而且饺子的馅料那是五花八门，啥口味都能满足你。冬天吃饺子啊，就感觉把所有的温暖都包进肚子里了。
推荐食谱【虾仁玉米鲜肉饺子】
这可是一道老少皆宜的美食，鲜香可口，吃起来那叫一个满足。
食材：猪肉末250 克、虾仁 100 克、玉米粒 50 克、葱花适量、饺子皮 300 克、一个鸡蛋、姜末 1 勺、料酒 1 勺、生抽 1 勺、蚝油 1 勺、芝麻油 1 勺、胡椒粉 1 小勺、盐 1 小勺
1、把虾仁洗得干干净净的，然后把虾线去掉，再切成小粒。接着把葱切成末，
2、处理完虾仁和葱，就轮到猪肉末了。找个大碗，把猪肉末倒进去，然后打入一个鸡蛋，让肉馅更有黏性。再加上 1 勺姜末、1 勺料酒、1 勺生抽、1 勺蚝油、1 勺芝麻油、1 小勺胡椒粉、1 小勺盐，然后就顺着一个方向，开始搅拌。
3、搅好肉馅后，把切好的虾仁粒、玉米粒还有葱花都倒进去，接着搅拌均匀。搅拌好了，就可以开始包饺子啦。拿一张饺子皮放在手上，在中间放上适量的馅料，然后把饺子皮捏起来，包成一个漂亮的饺子。
4、包完饺子，就该煮饺子啦。在锅里加上水，等水烧开。水开了之后，把饺子一个一个地放进去。别一下子全倒进去，不然饺子容易粘在一起。放完饺子后，等水再次开锅，就往锅里倒入半碗清水。这叫 “点水”，多重复三次，等锅里的水又开起来，饺子一个个都浮在水面上，那就说明饺子熟啦。
5、煮好的饺子捞出来，盛在碗里。根据自己的口味，调上一点辣椒油和醋，那味道，好吃到爆。一口咬下去，先是饺子皮的软糯，接着是虾仁的鲜美，玉米的清甜，还有肉馅的醇香，各种味道在嘴里融合，别提多过瘾了。
第二样：是萝卜
俗话说 “冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，萝卜可是个好东西。冬天天气干燥，吃点萝卜能润润嗓子，还能帮助消化。不管是炖萝卜、炒萝卜，还是萝卜汤，味道都很不错。
推荐食谱【炸萝卜丸子】
每年一到过年，家里就会炸上满满一大锅，那场面，简直太有过年的氛围了。而且这炸萝卜丸子外酥里嫩，我敢说比肉丸子都好吃，不管啥时候吃都倍儿香。
食材：鸡蛋、胡萝卜、青萝卜、面粉、盐、蚝油、生抽
1、把胡萝卜和青萝卜都切成丝。切好丝之后，往里面撒上 5克 盐腌制个 10 分钟。这时候你就会发现，萝卜丝慢慢出了好多水。咱把这些水分都挤出来，这一步可不能偷懒，水分挤不干净，后面炸出来的丸子可就不酥脆啦。
2、往里面倒 10 毫升生抽、5 毫升蚝油，再打进去 2 个鸡蛋，然后就开始使劲搅拌。搅拌均匀之后，就可以加面粉啦。加到啥程度呢？搅拌到萝卜丝面糊变得粘稠状就差不多了。然后咱就上手，把面糊揉成一个个小丸子。
3、揉丸子的时候可得注意，别把丸子做得太大了，这样才能保证炸得透。丸子揉好，就该下锅炸啦。先把油倒进锅里，等油温到 160 度的时候，就可以把丸子一个个放进去了。放丸子的时候小心点，别让油溅到身上，丸子下锅之后，慢慢表面就变成金黄色了。这时候就可以把丸子捞出来，先控控油。
4、不过这还没完，为了让丸子更加酥脆，咱还得进行复炸。等油温再次升到 160 度，把刚才炸过一遍的丸子再放进去。这第二遍炸的时间不用太长，炸到丸子微微焦黄变硬就可以捞出来了。
咬一口，外面酥脆得 “咔咔” 响，里面软嫩多汁，那味道，绝了！煮面的时候，往面里放上几个丸子，立马就让这碗面升级了，变得更加美味。涮火锅的时候，把丸子往锅里一放，吸满了火锅的汤汁，又是另一种独特的风味。
第三样：羊肉
羊肉可是冬季的滋补佳品，它性温，能驱寒保暖。一家人围坐在一起，来一顿热乎乎的涮羊肉，那叫一个舒坦。一边吃着羊肉，一边唠唠家常，感觉这寒冷的冬天都变得温暖起来了。
推荐食谱【羊肉煎包】
成品外焦里软，羊肉馅儿饱满多汁，喷香不腻
食材：面粉300克、温水180克、酵母3-5克、糖3克、小苏打0.5克、盐1克、羊肉馅儿。
1、300克面粉里面加入一袋酵母（5克）、3克糖、0.5克小苏打、1克盐拌匀，然后加入180克温水和成面团，不需要揉成光滑的面团，直接发酵40分钟即可。
2、葱姜打成碎屑备用。一斤羊肉放3颗大葱，半块姜就可以了。先加入食盐、味精、胡椒粉、十三香、老抽、蚝油以及一斤肉3凉水的比例加入适量清水进去顺时针打馅儿，接着加入葱油顺时针拌匀，然后加入葱姜碎和香油拌匀即可。
3、发好的面不用揉，直接揪成大小均匀面剂子，盖上保鲜膜备用。不用擀皮，直接按扁包上馅料包成包子即可，然后放在那松弛5分钟-10分钟。这些面粉正好包9个大包子。
4、平底锅烧热，刷上一层食用油，包子面朝下放进去煎到底部金黄。
5、1勺面粉加1碗水搅拌开，打圈浇进锅里。盖上盖子中火煮10分钟。
6、收汁差不多的时候，翻一下面然后打圈浇点香油进去，外皮更加焦脆。
7、煎到两面金黄这样的成色就行了，老公迫不及待的吃了一个，外层焦脆，里层宣软，忍不住又吃了4个！味道鲜香美味，真是比饺子好吃太多了！
“喝一汤”
这汤啊，就是白菜豆腐汤。别小看这简单的白菜豆腐汤，它的营养价值可高着呢。白菜富含维生素，豆腐含有丰富的蛋白质，这两者搭配在一起，既美味又健康。在寒冷的冬天，来上一碗热腾腾的白菜豆腐汤，感觉全身都被这股暖意包围了。
有时候还就得是粗茶淡饭才最能打动人心。就好比我今儿要给你们分享的这道白菜豆腐鸡蛋汤，瞅着普普通通的，可在这冷飕飕的冬天里，能把咱的胃给暖得舒舒服服的，那就足够啦！
食材：俩鸡蛋、嫩豆腐、火腿、白菜
1、先煎鸡蛋，热锅冷油先把锅润一润，然后把鸡蛋打进去。等鸡蛋的边缘开始慢慢凝固，就用铲子轻轻地给它翻个面。等两面都煎得金黄，就往锅里倒开水。这可是让汤变成奶白色的关键秘诀哟。煮个两分钟，这汤就开始变得白白的，像牛奶一样。
2、接着把嫩豆腐和火腿下到锅里。火腿切成小块，下到锅里以后，那咸香的味道就开始在汤里弥漫开来。煮两分钟的时间里，你可以适当地往汤里加点盐；
3、最后把白菜叶放进去，再煮个两分钟，这汤就大功告成啦！
而且这汤啊，味道鲜得不得了。鸡蛋的香，豆腐的嫩，火腿的咸，还有白菜的清甜，全都融合在一起，喝上一口，从嗓子眼儿一直暖到心窝子里。这汤啊，不光好喝，还特别有营养。鸡蛋富含蛋白质，豆腐能补钙，白菜富含维生素，这一碗汤下去，就跟给身体来了一次大补给似的。
家人们，在这寒冷的冬天里，要是不想做饭，就花上十几分钟，给自己做上这么一碗白菜豆腐鸡蛋汤。热乎乎地喝上一碗，整个人都暖和起来了，工作的疲惫、生活的烦恼，好像都被这一碗汤给赶跑了。
“忌二事”
第一：就是忌熬夜。冬天本来就冷，身体需要更多的休息来储存能量。要是熬夜的话，第二天整个人都没精神，身体的抵抗力也会下降。所以啊，晚上早早地上床睡觉，养足精神才是正道。
第二：就是忌剧烈运动。虽说适当运动对身体好，但是在 “四九” 这么冷的天里，剧烈运动容易让身体受到风寒侵袭。咱可以选择一些比较温和的运动，像散散步、打打太极拳啥的，既锻炼了身体，又不会让自己太累。
家人们，在这 “四九” 天里，咱就按照这老习俗好好调养身体，养精蓄锐，欢欢喜喜地迎接新春的到来！
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