本来只是行业内自己的事，没想到这两天宁夏餐饮饭店协会89名会长的事会引发这么大的讨论。
很多人的关注点都在其副会长规模是否超额，有没有必要设置那么多副会长等之上。而作为宁夏餐饮饭店协会，也在后续会清退精简副会长以符合相关规定上进行说辞。
【本素材取材AI，请勿对号入座】
01
其实，作为餐饮从业者，威记透过本质看现象，这个现象的核心，或者说问题的核心，就不是会长多少和精简与否的事！
而是这样的协会和副会长设置，有没有为宁夏的餐饮做出自己应有的贡献，或者是有没有体现出应有的价值！
会长副会长那么多，基本囊括了本地的大餐饮店和企业的老板们，按理说宁夏（尤其是银川）的餐饮市场和环境应该繁荣和和谐才对。可是，在网络上，人们对于餐饮最大的吐槽，却集中在一个“贵”字。
并且这些餐饮店的价格还是惊人一致的“贵”，就拿手抓羊肉来说，到大的餐饮店去看菜单，手抓羊肉基本稳定在128元/份（斤或者0.8斤）这样的价格，在98-139元之间浮动。
那些个位数至10多块区间的平价菜几乎没有，这几年倒是16元的黄瓜、22-28元的酸辣土豆丝、28元的辣爆方便面“出圈”了。
作为宁夏餐饮的领军群体和典范，就没有看到这些？
02
在商言商，商人逐利，这合情合理，同样也是无可厚非。作为顾客，觉得贵就不吃或者少吃也能理解，可是对于一个地方的餐旅生态来说，却是灾难性的！
所以，宁夏餐饮饭店协会，是不是应该做点什么？而不是只是在会长多少上掰扯和说辞！
当公众的目光聚焦于宁夏餐饮饭店协会“89名会长”的数量争议时，一个更本质的问题却被遮蔽了：这个行业组织究竟为宁夏餐饮带来了什么？
争议之下，协会回应将精简副会长规模以符合规定，这固然是必要的程序性调整，但若止步于此，则无异于“头痛医头”，未能触及行业深层的结构性矛盾。
协会的成员结构已基本囊括本地主要餐饮企业的经营者，理论上应能有效协调行业秩序、推动良性发展。然而现实却是，宁夏餐饮——尤其是银川市场——正陷入一种“高价同质化”的怪圈。
手抓羊肉价格在各大餐厅惊人一致地维持在98-139元区间；平价菜品近乎消失，取而代之的是“16元拍黄瓜”、“28元辣爆方便面”这类引发公众调侃的定价。
当协会的核心成员成为市场主要参与者时，这种价格趋同现象便不再仅仅是市场自发现象，而可能折射出某种行业默契或集体行动逻辑。
03
行业协会的使命本应是服务行业与公众的双向桥梁，既维护经营者合法权益，也促进行业可持续、高质量发展。在宁夏餐饮当前生态中，协会似乎更侧重于前者，而在平衡消费者承受力、推动菜品创新、平抑不合理定价等方面作用薄弱。
当网络舆论集中吐槽“贵”且选择有限时，协会的沉默或反应迟缓，实际上削弱了其公信力与存在价值。
从行业发展角度看，“高价同质化”短期内或许提升了部分企业的利润率，但长期却可能损害宁夏餐饮的整体吸引力。对于正大力发展旅游业的宁夏而言，餐饮体验是旅游口碑的重要组成部分。
当游客与本地居民皆感叹“吃不起”“没选择”时，受损的不仅是消费者权益，更是宁夏“美食目的地”的声誉与长远竞争力。行业协会若不能在此关键问题上发挥作用，便失去了“引领”二字的真义。
04
宁夏餐饮饭店协会的价值重塑应至少从三方面入手：
首先，从“身份组织”转向“功能组织”。减少副会长数量只是形式调整，更关键的是明确协会的核心职能——不应仅是头衔的分配，而应是实实在在的服务提供者。设立“合理定价指引”机制，在尊重市场规律的前提下，引导企业差异化竞争，避免恶性价格同盟。
其次，构建多元对话机制。协会应主动搭建餐饮经营者、消费者、旅游部门、文化学者等多方参与的常态对话平台。特别是将消费者对价格、品质、创新的需求纳入行业决策参考，让协会成为调和市场矛盾、增进社会理解的润滑剂，而非单一利益群体的代言人。
最后，推动“宁夏风味”的传承与创新。宁夏餐饮不缺独特资源：滩羊肉、枸杞、贺兰山东麓葡萄酒等优质食材，以及回汉交融的饮食文化。
协会可牵头挖掘传统家常菜、地方特色小吃的现代价值，鼓励企业在高端与平价之间寻找多元业态，让宁夏餐饮既有高端宴请的精致，也有街头巷尾的烟火气，满足不同消费层次需求。
05
精简副会长名额只是协会改革的起点，真正的考验在于：能否以此次舆论关注为契机，重新审视自身角色，从“数量庞大”转向“价值彰显”，从“内部协调”转向“生态共建”。
当协会不再只是会长数量的数字游戏，而成为行业创新、公平竞争、消费满意的推动者时，那些关于“多少会长”的争议，自然会转化为对“多少贡献”的认可。
宁夏餐饮的潜力远未被充分释放。协会若能在行业自律、价格透明、品质提升、文化挖掘等方面切实作为，便不仅能平息当下的舆论风波，更能为宁夏餐饮赢得一个更具活力、更可持续的未来。这，或许才是此次“会长争议”应该引向的深层思考与行动方向。
宁夏从不缺少优质的食材与深厚的美食文化底蕴，缺的是将这份禀赋转化为大众幸福感和产业竞争力的智慧与担当。
06
宁夏餐饮饭店协会的89名会长，以及背后的整个行业，正站在一个十字路口。
继续沉溺于“头衔”的虚荣，只会加速行业的固步自封；唯有将目光投向“价值”的创造，俯下身去倾听市场的脉搏与消费者的心声，真正为宁夏餐饮的繁荣与普惠贡献力量，才能带领行业穿越迷雾，迎来一个“既叫好又叫座”的真正春天。
这场由“副会长”引发的讨论，但愿能成为一个响亮的警钟，敲醒所有沉睡的行业思考。
逃避或者避重就轻解决不了问题！不如直接正视和面对吧！
这里是宁夏！发现宁夏之美，感受宁夏之美！
我是威记，用温暖的文字，翻起尘封的记忆，记录宁夏的人文历史！谢谢阅读关注！
热门跟贴