#段誉寻面，不止于面#

第705站：小面馆

石蟆镇，重庆江津区西南边陲的小镇，建镇已有600多年，因当年镇上有块石头形似蛤蟆而得名。石蟆镇有万里长江入渝第一镇的称呼，江对面就是四川的合江县。石蟆镇最有名的是“大菩萨”，大在于名气大，身子其实比较娇小，由纯木头雕刻而成，坐落在清源宫里面，宫门口的香樟树已经有几百年历史。

时隔多年，我去参加姑父的60岁生日，再次来到石蟆镇。姑父的生日宴就是农村传统的“坝坝宴”，菜品有甜烧白、咸烧白、蒸酥肉、蒸猪肘、凉拌鸡、粉蒸肉等，有很多川菜中的“三蒸九扣菜”，也就是“八大碗、九大碗”。宴席的氛围是温馨的，菜品的味道是可口的，推杯换盏之间流露出的是人情世故。

小面馆是镇上年深较久的一家面馆，连招牌都没有，一两小面6元，分量有主城区二两那么多，辣椒“溅得较深”，似糊而未糊，是辣椒焦化反应后纯正的味道。姜蒜的香气明显，花椒的麻感较弱，味型更偏向于合江地区，这就叫做“远亲不如近邻”。

小面馆的味道好似家里的味道，就像小时候我自己下的面，只是店家没有放麻油，这味道没有科技与狠活，让人感觉亲切。

从姑父的家里走出来，外面是一大片金黄的稻田，“谷子已经打了”，有一群鸭子在旁边嬉戏，只驻足了一会儿，我就坐上了回重庆的汽车。

段氏一颗半星

段氏一颗星 路过食之

段氏二颗星 绕路食之

段氏三颗星 专程食之

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