很多外卖店最近都遇到单量下滑的问题，好几天没单、推广没效果，大概率是碰了平台的几条红线。比如极速退款开着会吸引大量羊毛党，还影响单量；卡餐提醒开着，高峰期接到提醒会让单量断崖式下跌；出餐时间别设默认20分钟，越短越容易被推流；流量助手要关，避免顾客下单价格不一样影响复购；智能头像会让顾客每次看到的头像不同，降低进店率；智能排序打乱福利区产品，不如自己设置靠谱。这些红线不调整，很容易影响店铺单量。
除了碰红线，单量下滑还有其他原因。比如店铺评分下降，差评多会影响曝光率，多数用户选店会看评价，差评多说明产品或服务有问题；附近新开商家太多，平台会给新商家更多流量，抢走原有份额；推广方式错了，人群不精准，入店和下单转化率低，系统会认为店铺实力不行，减少曝光；甚至刷单也会出问题，错误时点用错误的人刷单，平台会按错误时段或人群推流，导致高峰期没单。
从行业大环境看，骑手越来越多，僧多粥少的情况突出，一个商圈扎堆几十上百号骑手，订单没跟着涨，自然有人抢不到单；线下餐饮彻底复苏，堂食折扣、套餐优惠多，像火锅、现炒菜这些堂食口感更好，分流了不少外卖客源；替代选项也变多，社区团购的新鲜菜、半成品菜回家十几分钟能做好，便利店盒饭加热就吃，比外卖还快，写字楼和小区的食堂也越做越好，外卖的便捷性优势弱了；还有商家自配送普及，尤其是连锁品牌和近距离小店，自配送能省平台佣金，分走了不少三公里内的优质单。
平台算法也有影响，现在派单偏向优质骑手，等级高、好评多、配送效率快的能优先接到距离近、单价高的优质单，新骑手或等级低的只能接远单、无电梯高层单，赚得少还容易超时。用户消费也更理性，外卖加上配送费、打包费要二三十块，长期吃开销大，很多人能自己做饭就不买，能到店吃就不点外卖，非必要不点，整体订单需求降了。
要补救单量下滑，得针对性解决。比如优化店铺评分，赠送优惠券、提升配送速度，保证产品质量积累口碑；和同行形成差异化，避免价格战，试试错位满减、调整热销商品价格、增加产品线；节假日调整策略，推出新产品或套餐、加大促销力度，坚持营业能提高排名权重；用美团粉丝群在高峰前发券，精准营销券提前半小时发放，时效设短点让消费者立刻下单，根据赛马算法，下一个时段会推流，赶上高峰期；骑手要熟悉平台规则，养好账号评级，多盯近距离、高单价的单子，减少低效等单时间。
其实外卖单量下滑是多种因素叠加的结果，不是商家或骑手不够努力，得摸透平台规则、分析市场动态，针对性调整策略。比如商家要关注市场变化，适时调整产品和定价，骑手要选对方向、踏实肯干，才能在行业里稳住收入。任何行业都有起伏，外卖从快速增长到理性调整是正常趋势，找对方法就能应对。
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