这事传到网上网友都替熊大姐委屈。有人说:"60 岁的老人顶着高温做饭,还被挑三拣四,换我早不干了。" 还有人说:"这儿媳妇太挑剔了,看看这菜,哪样不是用心做的?" 熊大姐看着评论,眼眶有点发热。她不是气儿媳妇挑剔,是觉得委屈 —— 自己起早贪黑,想让孩子吃口热乎饭,怎么就这么难呢?窗外的蝉还在叫,厨房里的油烟味散了又聚,她望着桌上没怎么动的菜不知道明天该做什么了。
天气一热不光人没胃口,做饭的人更遭罪。厨房像个蒸笼,油烟机嗡嗡响着,油烟混着热气往脸上扑,做顿饭下来,额头上的汗能滴进菜锅里。上海的熊大姐今年 60 岁,每天就为了给儿媳妇做三餐发愁,可费劲做好的饭菜,儿媳妇还总嫌弃让她心里堵得慌。
清晨五点多熊大姐就系着围裙进了厨房。荠菜是昨天傍晚在菜市场挑的,新鲜得能掐出水。她蹲在灶台边,一刀刀剁着荠菜,翠绿的菜末混着肉末,散出清香。锅里的水咕嘟咕嘟冒泡,她捏着馄饨皮,包出一个个元宝似的馄饨。端上桌时,汤里飘着葱花,馄饨皮透亮,能看见里面粉白的肉馅。可儿媳妇黄嘉怡皱着眉,用勺子拨拉着碗里的馄饨:"妈,早上吃这个太腻了,油乎乎的没胃口。" 她只咬了一两个,就推到了一边。熊大姐看着没动几口的碗,悄悄叹了口气把剩下的馄饨倒进自己碗里。
到了中午熊大姐想着儿媳妇怕油腻,特意做了清淡的菜。茄子洗净去蒂,放在蒸锅里,蒸汽冒上来时,厨房飘起软软的茄香。蒸好的茄子撕成条,淋上生抽和香油,撒点蒜末,清清爽爽的一盘。白灼菜心更简单,水里煮开关火,菜心丢进去烫熟,淋点豉油,菜杆脆嫩,菜叶油绿。还有一锅骨头汤,三块筒骨炖了两个小时,汤面上浮着点油花,她仔细撇干净,又丢了把上海青进去。可黄嘉怡进门看见菜,脸就拉下来了:"妈,大中午赶回来,就吃这些没油水的?连个荤菜都没有,怎么下饭啊。" 熊大姐捏着围裙角,想说什么又咽了回去,只低声说:"天热吃点清淡的好消化。"
晚上做饭时熊大姐在厨房站了一个多小时。草虾剪去虾须,热油下锅翻炒,加了酱油和糖,收完汁的虾壳红亮,油汪汪的冒着香气。地三鲜得先把茄子和土豆炸一遍,吸足了油再和青椒炒,软糯中带着点辣。她又炒了盘冬瓜榨菜烧毛豆,毛豆豆香,冬瓜清爽,配着小虾米和榨菜,咸鲜入味。三道菜端上桌,她特意拿了个小碗盛了米饭,可黄嘉怡扫了眼桌子:"怎么连个汤都没有?每次做饭都这么敷衍。" 熊大姐手里的筷子抖了一下,没忍住说:"早上做馄饨有汤中午有骨头汤,晚上想着炒菜下饭......" 话没说完就被儿媳妇打断了。
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