掌柜：
Ashkhen Tadevosyan （Grace）
店名：
MATCHA LOVE 抹艾茶
地址：
上海市长宁区番禺路
长宁区番禺路茂密的梧桐树下，一方素雅的日式门帘半掩着入户，将喧嚣隔绝在外。这是一家主打抹茶特色的小店，店主Grace来自亚美尼亚，在上海生活了近8年时间，2023年创业，如今这家抹茶店成了她与上海最温馨的链接。
抹茶店主理人、亚美尼亚女孩Grace
邂逅上海，爱上上海的人情味
在店里采访的短短几小时里，便数次感受到这份独有的温馨：有熟客特意绕路而来，给Grace捎来亲手制作的小礼物；有人点单时熟稔地和她聊着近况，话题从新出的抹茶甜点延伸到日常琐事。小店不像一个生意场所，更像一个充满邻里般温暖的社区空间。
Grace还经常组织活动，指导参加者亲手制作抹茶饮品
Grace的故事要从2018年说起。那年，Grace的男朋友在上海找到了一份工作，带着对陌生国度的好奇，她随男友第一次来到上海。有一天，Grace要去一个陌生的地址，一位上海人热情地带着他们找了很久的路。“我觉得，在这个城市里，人与人之间的相处是很温暖的。”这成了Grace对上海的第一印象。
从亚美尼亚到上海，7年多的时光让Grace习惯了这里的便捷高效。“上海真的很方便，什么都能网购，美食外卖半小时就能送达，这在亚美尼亚是很难想象的。”她笑着说，这里的便捷生活，让她能更专注于自己的事业和生活。
抹茶是生意，但首先是一种生活方式
Grace爱喝抹茶。“创业之前，我最大的乐趣，就是每天在家自制抹茶拿铁。”Grace说，抹茶不只是一种饮品，更是代表一种慢节奏的生活方式。“坚持食用抹茶给了我很多积极的影响，尤其是开始规律食用之后，明显感觉精力更充沛，皮肤状态也变好了，这让我更加喜欢上了这种绿色饮品。”
Grace一边娓娓道来，一边熟练地手持茶筅快速且有节奏地搅打，碧绿的茶汤泛起细密的泡沫，茶香随着搅拌的动作弥漫开来。
制作抹茶的工具
Grace在制作抹茶饮品
Grace开始在社交媒体上分享自己的抹茶日常，收到了大量粉丝的留言：“这是什么？”“在哪里可以买到？”“能教我怎么做吗？”这些疑问让她意识到，很多人对抹茶的了解还比较少，而且上海的饮品店里，优质的抹茶产品也不多。“我就想，为什么不开一家专门的抹茶店，让更多人尝到好的抹茶饮品呢？”
为了实现这个梦想，Grace花了大量时间，报班学习抹茶制作技艺，从最基础的冲泡手法学起，反复琢磨温度和浓度的参数。同时，她还在亚美尼亚创建了自己的抹茶品牌，甚至成为当地几家咖啡店的供应商。“亚美尼亚人很喜欢抹茶，它在当地比咖啡还受欢迎，这给了我很大的信心。”经过一段时间的筹备，2023年春节后，Grace开出了自己的抹茶店。
社区小店，链接爱抹茶的居民们
“开业容易守业难！”Grace坦言，开业前两个月，堂食客人寥寥，房租成本压得人喘不过气；周边店铺跟风推出低价抹茶，不少客人被分流。而Grace为了保证品质，依旧坚持从优质渠道进货，哪怕成本更高。
位于番禺路的MATCHA LOVE 抹艾茶门店
“除了保证原料的品质，我还不断创新，让大家看到抹茶的多种可能。”她会每周花3天研发新品，用差异化留住客人。比如，她自创的抹茶芹菜能量饮，将蔬果与抹茶结合，很受客人欢迎；另一款产品，在“脏牛奶”上铺一层浓稠的抹茶，也收获很多好评。
如今，店里的生意渐渐步入正轨，虽然离回本还需要些时间，但她对未来充满信心。信心来自那些偶尔踏足小店却最终成好朋友的客人。让她印象深刻的有一对中国客人，起初只是带着女儿路过，被小店温馨的氛围吸引，就好奇地走了进来，尝试过店内抹茶饮品后，就此成为忠实客人。小女孩喜欢专注地看Grace制作抹茶，Grace则试着教她一起做抹茶，还和她分享自制的抹茶白巧饼干。Grace见证着女孩的成长，两人成了很亲密的朋友。
从亚美尼亚到上海，这位90后主理人用自己的手艺，让更多抹茶爱好者、周边社区居民和中外游客们品尝到别样的抹茶。“上海是一座充满机会的城市，包容、多元，让我有勇气追求自己的梦想。”而她的小店，就像一杯温润的抹茶，在上海的街角散发着独特的魅力，连接着不同的文化和不同的心灵。
特约撰稿：砚舒
原标题：《爱上上海人情味，90后亚美尼亚女孩开了家手打抹茶店丨上海滩上洋掌柜》
栏目编辑：吴雪舟 文字编辑：吴雪舟
来源：作者：砚舒
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