老干妈甩锅河南辣椒？这个锅不背！|河南省|老干妈|调味|辣椒酱|香菇酱|麻辣酱

老干妈（Lao Gan Ma）主要经营辣椒酱、辣菜、风味豆鼓和风味腐乳。品牌成立后，曾于2004年被中国保护消费者基金会评为“质量放心、用户满意”双优品牌，并在2019年12月入选“2019中国品牌强国盛典榜样100品牌”。截至2022年，老干妈实现营收52.6亿元。

2014年，陶华碧将公司交予长子李贵山（负责销售）和次子李妙行（负责生产）。但二代接班后，2015年为降成本改用河南辣椒，导致产品风味争议，2016-2018年营收下滑至43亿元。

最近，72岁的陶华碧出山救子，恢复贵州辣椒原料并销毁问题产品，重塑品牌信誉。‌‌

然而，老干妈将销量下滑甩锅给河南辣椒，吃相太难看了。本来是二代为了节省成本把贵州辣椒换成河南辣椒，营收下滑来自于儿子的错误决断，凭什么甩锅河南辣椒。

老干妈火的原因，本质是当年竞品少没得选，就她还可以，再加上留学生群体网络上玩梗撞风口了才火的。没落是因为中小企业开始学会迎合消费者需求做不同的辣酱口味创新、也开始玩互联网营销了把老干妈市场瓜分了。

中国的餐饮行业一向竞争激烈，想重新独占鳌头是不可能的了，因为当年沉默的大多数不一定真喜欢吃老干妈但是会跟风买。

老干妈营收下滑，本质是研发能力赶不上时代，现在市场上各种辣椒酱下饭酱下饭菜太多了，还有好多以前只有当地人吃的，也随着互联网发展让外地人都知道了，比如在河南本地就有很有名的仲景香菇酱，现在还有几个人首选是老干妈呢？

好多年前都报出来她儿子为了降低成本换了价钱更低的河南辣椒，但是成本降下去了成品却涨价了，而且不光是辣椒，其他原料也变少了，一瓶辣椒半瓶油，现在“复出救子”又拿我们河南辣椒背锅，自己儿子偷工减料是一点不提！

@栖瘾：老婆子一直否认用了河南辣椒偷工减料，她一直说是原来的工艺和物料，又让媒体宣传甩锅给她儿子和河南辣椒营造大女主人设，没一句实话。其实漯河报社发过新闻，老干妈的确大量采购过河南辣椒。不是河南辣椒不好，是老干妈调味能力不行，需要甩锅。河南辣椒和她儿子都是背锅而已，实际老婆子一直在垂帘听政，这种招数武则天屡试不爽。早年很多人觉得好吃就是因为当年没啥竞品，而现在酱料竞品太多，人的嘴养刁后就显不出它老干妈了。有人说涩，那是菜籽油的涩，河南四川都是菜籽油消耗大省，根源还是调味能力不行。有些人说苦，不是辣椒焦糊，就是产线串味儿。