在双汇之前，中国肉类市场长期被热鲜肉主导，缺乏冷链保障导致肉类保质期短、流通范围受限，品质也难以稳定。2000年，万隆带领双汇率先引进中国第一条冷鲜肉生产线，推行“冷链生产、冷链销售、冷链配送、连锁经营”的新模式，一场改变中国肉类流通格局的“冷鲜肉革命”就此拉开序幕。
冷鲜肉是指生猪经检验检疫后，在0-4℃的低温环境下进行屠宰、加工、运输和销售，既能最大程度保留肉类的营养和口感，又能有效抑制微生物繁殖，延长保质期。这一模式在当时的中国市场尚属新鲜事物，消费者认知不足、冷链物流建设成本高、终端销售渠道缺失等问题接踵而至。万隆顶住压力，投入大量资源建设冷链体系，从国外引进先进的制冷设备和运输车辆，在全国布局冷链物流网络。
为了让消费者接受冷鲜肉，双汇通过终端门店展示、科普宣传等方式，向市场传递“健康、安全、新鲜”的消费理念。不同于传统菜市场的散装销售，双汇冷鲜肉采用标准化包装，标注生产日期、保质期、检验检疫信息，让消费者买得放心。同时，“冷链配送+连锁经营”的模式，确保了产品从工厂到门店的全程低温管控，解决了传统热鲜肉“早上鲜、中午变、晚上臭”的痛点。
这场变革的成效立竿见影，双汇冷鲜肉投产第一年便盈利4000多万元，迅速获得市场认可。随着消费者健康意识的提升，冷鲜肉逐渐成为家庭肉类消费的主流选择。双汇趁机扩大布局，在全国18个省市建立加工基地，配套建设25万吨冷库和1200余台自有冷链车，构建起“朝发夕至”的物流网络，除部分偏远省市外，每天超1万吨的肉制品和肉品能快速送达终端。
万隆主导的冷鲜肉革命，不仅改变了双汇的产品结构，更推动了整个中国肉类行业的转型升级。它结束了中国卖肉无品牌的历史，带动行业从传统粗放型向现代化、标准化、品牌化转型。越来越多的企业跟随双汇进入冷鲜肉领域，行业整体加工水平和产品质量显著提升。如今，冷鲜肉已成为中国肉类市场的重要品类，而这一切的推动者，正是万隆对行业趋势的精准判断和敢于创新的实践精神。
热门跟贴