北京市下了道死命令，2027年底是个硬杠杠，所有中小学必须彻底跟校外配餐说拜拜，学校自己掌勺给孩子做饭，这事儿真叫人拍手称快。以前把饭口外包给商贩，人家图的是利润，菜价压得低，食材能凑合就凑合，送来的饭菜捂在塑料餐盒里，颜色发黄，打开一股子怪味。如今不一样了，学校搞自营，断的是外包商的发财路，护的是孩子的胃，餐费实实在在变肉变菜，谁敢在孩子嘴里抠钱？
这招棋走得高，让家长当厨师，等于给食堂装上了千里眼。陕西清涧县早就这么干了，学校食堂一半师傅是学生家长，买菜时跟着采购员在菜市场挑挑拣拣，盯着后厨把土豆洗上三遍，连餐具消毒的水温都要伸手摸一摸，有一回萝卜带着泥没洗净，家长师傅当场就把菜倒了，谁也不是铁石心肠，看着自家孩子吃进肚里的东西，能不上心吗？北京小学红山分校更绝，用上了智能蒸烤箱，菜刚出锅就端进教室，从烹饪到孩子张嘴动口不超过15分钟，热乎气儿还在，饭香味儿飘得满走廊都是，连班主任都凑过来闻，直说这才是家里饭菜的味道。
教委还弄了个电子营养分析系统，给每勺米、每片肉都规定了分量，以前孩子总喊腿疼，那是营养跟不上，现在钙达标率95%以上，连校医都纳闷最近感冒的孩子咋少了。食堂不光是吃饭的地方，还变成了识物的课堂，教孩子分清生菜和油麦菜，比书本图画强百倍。这一举多得，既解决了部分家长的就业，又让知根知底的人盯着后厨。
当然，事儿也没那么顺溜，老城区学校寸土寸金，哪有地儿建食堂，难道让孩子蹲在走廊吃饭？家长来干活得培训，万一有人偷奸耍滑，校长能不能拉下脸管？食材采购要是有人暗中吃回扣，会不会变成新的利益链条？哪怕开头乱点，也比捂着外包的烂摊子强，校长负责制把乌纱帽和饭碗绑在一起，外包商跑了能换，校长跑不了，出了事儿能找到人兜底。
怕就怕家长参与成了“一阵风”，时间久了变成摆拍，有人觉得麻烦慢慢退出。作为孩子妈，只要看见师傅揉面的手洗得发白，摸着饭碗是热的，闻着扑鼻的饭香，哪怕让我去食堂打饭也愿意。为了孩子的健康，这点麻烦算个啥？
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