我们国人对待美食的定义是色香味俱全 ，除了口感好之外， 还要具有很高的颜值，一道美味的饭菜想要看起来更加好看 ，颜色一定要红亮 ，因此辣椒不可缺少 ，越来越多人喜欢吃川菜 ，因为突出的一个特点 “辣”，四川这4道美食，属于川菜的“灵魂”，全吃过的才是正宗四川人 。
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1，四川老腊肉
这个美食在我们国家都具有着很大名气，尤其四川本地人许多家庭，都会喂上一两头猪 ，然后用来做腊肉 ，经过各种腌制之后 ，腊肉的颜色看着特别红亮 ，口感吃起来也特别美味一点都不腻。
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2，棒棒鸡
这个也是四川当地比较有特色的一道美食 ，先不说这个鸡肉的味道如何 ，只是看着外表都会被馋到流口水 ，将鸡肉切成一块一块的摆放在盘中 ，然后表面淋上一些辣椒油，最后撒上一些白芝麻 ，色香味俱全应有尽有 ，吃上一口绝对让你感受到味蕾跳动的享受。
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3，甜皮鸭
不是所有的四川食物都是以辣为主 ，这个甜皮鸭就是一个例外 ，甜度赢得了人民的喜欢 ，尤其做好的甜皮鸭，鸭皮充分吸收蜜汁，肉质肥厚不腻 ，吃上一口表皮酥脆 肉质紧实，让人回味无穷 ，属实的美味。
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4，伤心凉粉
这个美食属于川菜的”灵魂“，在四川任何一个美食街上都可以吃到，它具有着一个很大魔力， 吃完之后会让你”泪流满面“，当然和它的名字有着很大联系 ， 因为这个凉粉制作完成之后 ，吃上一口舌尖会冒火，太辣了，被辣到眼泪出来 ，所以有着这样的名字 ，不过越辣吃起来越过瘾 。
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