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“十个内蒙人，九个爱吃肉。”这话搁在内蒙古，基本算半句真理。

草原冷得早、风硬、地广人稀，过去蔬菜比羊难养，热量全靠牛羊肉顶。于是就形成了内蒙古独特的饮食文化。

“一顿没肉，心里发慌。”午饭要是桌上只有菜，很多内蒙人会下意识问：“今儿咋啦？把斋吃素？”

羊肉是“万能食品”。串门送礼扛条羊腿；孩子升学宰只羊；招待贵客炖羊肉。羊就是社交货币。

吃肉是生活中的“硬指标”。烤全羊、手把肉、涮羊肉、羊杂汤……做法可以简单到只蘸盐，但肉必须大块，切小了被认为“抠搜”。

蔬菜常被叫“青货”。在内蒙部分牧区，“青货”是泛指“非肉类”，听着就像配角。炒青椒得配羊肉，不然没人伸筷子。

个别内蒙人真不爱吃肉，那咋办？他们往往被同乡调侃：“你是不是祖籍搞错了？”——当然只是玩笑。如今在城里的年轻人，也讲究荤素搭配、低碳健身，但回到老家，依旧是大口吃肉。爸妈说：“这是自家羊肉，比外面买的肉好吃！”

总之，是草原的冬天告诉内蒙古人：“肉就是热量，有热量身体就好。”基因里就刻着对肉的亲切，哪怕吃出毛病也在所不惜。所以说，“九个爱吃”不算夸张，剩下那一个，大概率也吃得动，只是现在想减减肥而已。