1月20日，我们将迎来一年中最后一个节气——大寒。大寒，顾名思义就是天气寒冷到极致的时节。“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”此时节通常处在“三九”“四九”时段，降水稀少，常伴有寒潮、大风天气。
过了大寒就是立春，新一年的节气又开始了。作为二十四节气的压轴节气，大寒的天气虽然寒冷，但过年的喜悦气氛似乎冲淡了人们对严寒的畏惧。
大寒前后，年味渐浓。作为辞旧迎新的关键转折点，民间有“大寒迎年”的风俗。大寒多在腊月时节，进入腊月，原本寂静的乡村就会变得热闹起来，家家户户都在忙着筹备过年的东西。此时有“忙年”的习俗。大寒迎年要做十件“大事”，下面一起来看看吧！
一、食糯
“大寒食糯”是中国民间在大寒节气这天食用糯米制品的传统习俗，寓意着暖胃御寒、滋补身体，并祈愿来年生活“年年高升”、安康顺遂。
最典型的就是八宝饭——将糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即可。八宝饭色彩缤纷，味道甜美，象征着甜蜜、喜庆和吉祥，是节日和待客的佳品。在广东，人们常在大寒时节用瓦锅蒸煮糯米饭,以滋补御寒。北京等地有吃消寒糕的习俗，消寒糕是年糕的一种，以糯米为主料，加入核桃仁、红枣、桂圆肉等。
二、纵饮
“大寒纵饮”是大寒节气期间的一项传统民俗活动，指人们在这一时期放开宴乐、纵情饮酒。这一习俗源于古代岁终大祭的传统，东汉蔡邕在《独断》中记载：“腊者，岁终大祭，纵吏人宴饮也”，体现了在一年中最寒冷时节，通过宴饮来庆祝丰收、敬仰先祖，并祈愿来年美好的文化内涵。
在大寒时节，天气严寒，饮酒也被认为具有御寒和增进人际交流的作用，是迎接春节、营造节日氛围的一部分。
三、尾牙祭
尾牙祭是中国南方地区，特别是东南沿海和闽台一带流传已久的传统民俗活动，通常在农历十二月十六日举行，标志着一年中“做牙”祭祀活动的结束，也是春节庆祝活动的前奏。
尾牙祭源于古代对土地公（福德正神）的崇拜。土地公被视为掌管一方土地、保佑农业丰收和商业财运的神明。商家每月初二、十六会举行“做牙”祭祀，而农历十二月十六的祭祀是年度最后一次，故称“尾牙”。
这一习俗的核心是表达对土地公一年来庇佑的感谢，祈求来年风调雨顺、生意兴隆。同时，它也象征着一年商业活动的尾声，人们开始为迎接新年做准备。尾牙祭虽固定在农历十二月十六，但因其时间点通常落在公历的大寒节气（约在1月20日前后）至立春之间，故常被视为大寒节气的重要民俗活动之一。
四、扫尘
大寒扫尘是中国民间在大寒节气前后进行的传统习俗，指的是一年一度的年终大扫除，也被称为“扫屋”、“扫房”、“除尘”、“除残”、“掸尘”或“打尘”。这一习俗的核心寓意是“除旧布新”，通过彻底清洁家居环境，扫除过去一年的尘垢与晦气，寄托了辟邪除灾、迎祥纳福的美好愿望。
扫尘不仅仅是简单的打扫卫生，更是一种文化仪式。人们会清理屋顶、墙角、灶台等平时不易触及的死角，清洗器具、拆洗被褥、洒扫庭院，力求让家中焕然一新，为迎接新年腾出干净、吉祥的空间。
关于扫尘的具体时间，存在两种主流说法：
1、腊月二十三或二十四（祭灶日）：这是最普遍的习俗时间，许多地方将扫尘与祭灶活动结合，认为在这一天扫除能更有效地“扫除不祥”。
2、大寒节气期间：由于大寒是农历新年前最后一个节气，被视为“迎年”系列活动的开端，因此在大寒当日或前后进行扫尘也被广泛实践，尤其在一些地区，扫尘成为大寒的标志性民俗。
无论时间如何，扫尘都承载着人们对新年安康、好运连连的期盼，民谚“腊月不除尘，来年招瘟神”便生动体现了这一传统的重要性。
五、做蒸供
“蒸供”是大寒节气的一项传统习俗，指的是用面粉制作各种供品，主要用于祭祀祖先和神灵，祈求来年平安吉祥、五谷丰登。
“蒸供”字面意思就是“蒸制供品”，其中“供”指祭祀时供奉的物品。主要原料是面粉，会蒸制出糕点、饽饽、馒头等面食。有时，人们会将面团捏成鱼、鸡、龙、凤等吉祥动物的形状，以增加吉祥寓意。
大寒是春节前的最后一个节气，“蒸供”也是人们为迎接新年做准备的一部分，蒸好的供品有时也会在家庭聚会或招待客人时食用。这一习俗承载着对自然的敬畏和对美好生活的期盼，是传统农耕文化的一种体现。
六、买芝麻秸
大寒时节购买芝麻秸是中国传统年俗的一部分，主要与除夕夜的“踩岁”活动相关，寓意吉祥。
这一习俗的核心在于“芝麻开花节节高”的俗语，象征着生活和事业步步高升。人们在集市上购买芝麻秸，通常会在除夕夜将其铺撒在自家门口或街道上，供孩童踩踏。当芝麻秸被踩碎时，会发出“咯咯”的声响，这不仅增添了节日的热闹氛围，更蕴含着深刻的吉祥寓意：
1、“踩岁”：以“碎”与“岁”谐音，寓意“岁岁平安”，祈求新的一年平安顺遂。
2、“节节高”：芝麻开花的生长形态，被引申为对生活、工作、学业等各方面不断进步的美好祝愿。
这一习俗在北方地区尤为常见，是辞旧迎新、驱凶迎祥的重要仪式之一。
七、赶婚
“大寒赶婚”是大寒节气期间流传于中国民间的一种传统婚嫁习俗，指在大寒前后集中举办婚礼的风气。
大寒正值农历腊月，农事活动基本结束，人们进入农闲期，有充足的时间和精力筹备和参与婚庆事宜。在春节前结婚，能为新人和双方家庭增添喜庆气氛，寓意“新婚添喜”，讨个好彩头，以喜庆的方式迎接新年。
民间有“腊月底诸神上天”的说法，认为此时各路神明已返回天庭述职，人间暂时无神明监管，因此婚嫁等事宜无需再挑选吉日，属于“百无禁忌”的好时机。在现代，虽然“神明上天”的说法已逐渐淡化，但大寒前后临近春节，假期集中、亲友易团聚，仍使其成为领证结婚的高峰期，这一习俗被赋予了新的时代内涵。
八、趁墟
“大寒趁墟”指的是在大寒节气期间进行的趁墟活动，这是中国民间迎接春节的传统习俗之一。
趁墟又称“趁虚”或“趂虚”，是南方地区对“赶集”的俗称，指在约定的墟日前往集市购买生活用品、年货等，是农耕文化的产物，可追溯至唐代。
在大寒节气趁墟，主要目的是置办年货，如春联、福字、鞭炮、腊味等，为春节做准备，同时也寓意着辞旧迎新。
九、腌制腊味
大寒时节，民间有“大寒腌腊”的传统，即利用低温、干燥的气候条件，通过腌制和风干的方式保存肉类，为春节做准备。这一习俗可追溯至古代，《太初历》确立节气后，“大寒腌腊，以待新年”便成为民间通例。
大寒正值农历腊月，因此腌制的肉类被称为“腊味”。“腊”是一种传统的肉类处理方法，指将肉类用盐、香料腌制后，置于通风处风干。常见的腊味包括腊肉、腊肠、腊鱼等。不同地区偏好不同，例如南方地区尤其重视腊味的制作。在没有冰箱的年代，腌制是保存肉类、应对冬季食物短缺的有效方式。
这一习俗承载着家庭团圆的期盼，如母亲在大寒时腌制腊肉，不仅是为了食物储备，更融入了对家人的关爱与祝福。尽管现代冷藏技术普及，但大寒腌腊作为年节仪式的一部分，仍在许多地区传承，人们或自制或购买成品，以延续传统年味。
十、糊窗
大寒节气的“糊窗”习俗，是指在寒冷的岁末时节，用新纸裱糊窗户，以达到防寒保暖的目的，同时寓意“换吉祥”，为迎接新年营造喜庆的氛围。
这一习俗源于古代普遍使用纸糊窗户的现实条件，更换新纸不仅能有效阻隔寒风，还能让家居环境焕然一新。
随着时代发展，现代家庭多采用玻璃窗户，传统的糊窗习俗逐渐演变为“贴窗花”的形式，即在窗户上张贴吉祥图案的剪纸，但其祈福纳祥的美好寓意依然被传承下来。
大寒至，年味浓。这十件“大事”从食糯暖身到扫尘迎新，从赶婚添喜到糊窗，既是古人智慧的传承，也是我们对新年的热切期盼。一桩桩一件件，让寒冬有了温度，让年关有了仪式。愿你我在这岁末最冷的时节，用传统点亮生活，以欢喜迎接春天——毕竟，冬天再长，也挡不住万物复苏的脚步。
过了大寒，我们又将迎来新一年的节气轮回。冬去春来，在充满生机活力的新起点上，满怀对新一年的期盼，我们再出发。
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