1
最近武汉餐饮界发生了一起“踩踏事故”，肇事者叫萨莉亚。
萨莉亚武汉首店开业，直接排队700桌。
700桌是什么概念？
这要是放在古代，这就是流民施粥的现场；放在现代，这得是顶流塌房或者发免费鸡蛋的阵仗。
大家排断了腿，饿绿了眼，就是为了进去吃一盘10块钱的意面，20块钱一个的披萨… …
甚至有人为了吃这一顿，排队排出了幻觉，觉得空气里都飘着番茄酱和人民币混合的香气。
这就很魔幻，甚至有点荒诞。
你可能会问，至于吗？为了一口预制菜，至于把命都搭进去排队吗？
至于，太至于了。
当你在商场里逛了一圈，发现随随便便吃个面都要30多，喝杯奶茶都要20多，连个肉夹馍都敢卖15块的时候。
突然看到萨莉亚那个红绿色的招牌，菜单上10元意面，18元蜗牛，6块钱葡萄酒时。
那一刻，它不是餐厅。
它是时间机器。一脚油门把你踹回了2005年，那个物价还没有飞涨，那个100块钱能花一个礼拜的美好年代。
它是钢铁丛林里的避难所，是你钱包的最后一道防线，是意大利驻华扶贫办。
在萨莉亚面前，所有的通货膨胀都失效了，所有的消费陷阱都失灵了。
就像那个《三体》里的安全声明。
只要躲进这里，外面的世界再怎么收割，镰刀都挥不到你的头上。
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但我还要告诉大家一个更炸裂，更离谱，甚至有点恐怖的消息。
我从接近萨莉亚的朋友那里听到一个风声：萨莉亚计划未来十年，最少在中国开出5000家店。
5000家是什么概念？
这意味着以后你在中国的任何一个角落，只要是有人的地方，哪怕是十八线小县城的犄角旮旯，你都可能看到那个红绿色的招牌。
这是要像沙县小吃一样铺满中国的每一个毛细血管，要像蜜雪冰城一样填满每一个中国人的胃。
要是别的西餐品牌敢吹这个牛，我肯定觉得他脑子瓦特了，是被资本忽悠瘸了，是想割加盟商的韭菜。
但萨莉亚说这个，我信。
我甚至觉得它保守了，它太谦虚了。
为什么？
因为萨莉亚早就看透了这个世界的本质，它根本就没把自己当西餐。
它是披着西餐外皮的工业饲料，它是碳水化合物的搬运工。
它早就悟透了：什么格调，什么正宗，什么氛围，在“穷”这个字面前，都是渣渣。
所以萨莉亚把厨师干掉了，把服务员缩减了，把装修搞得像食堂，甚至把盘子都弄成了耐摔的树脂，不知道的以为是在喂猫。
它对自己这么狠，就是为了让你花十几块钱能吃饱，花三十块钱能吃好。
这种把自己当牲口用，把消费者当大爷供的精神，开5000家店多吗？
不多。
我觉得它应该开5万家，直接把西餐这个品类的价格锚点给焊死在地板上。
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而且，萨莉亚给你提供的，不仅仅是便宜。
它提供了一种虚假的富豪体验。
这也是一种极为稀缺的情绪价值。
你想想，在别的西餐厅，你点菜是不是得哆哆嗦嗦？看着那个三位数的牛排，你是不是得在心里算半天汇率和房贷？
但在萨莉亚，你可以指点江山。
“这个，这个，还有这个，都要，双份！”
“红酒给我开一瓶！什么？只要30？那开两瓶，漱口！”
那一刻，你不是月薪三千的社畜，你是那不勒斯的教父，你是西西里的传说。
你可以把菜单当成扑克牌打，你可以闭着眼睛点菜而不用担心破产。
这种掌控感，这种财务自由的错觉，是多少钱都买不来的爽点。
它让你在卑微的生活里，找回了一点点做人的尊严。
哪怕这尊严是建立在10块钱的意面上的，那也是尊严。
这时候肯定有人要跳出来说了，哎呀，萨莉亚那是预制菜啊，那是不健康的啊，那是工业垃圾啊，那是对意大利美食的亵渎啊。
老师，别闹了，收收味儿。
只要它卖10块钱，它就是有机食品，它就是米其林三星，它就是人类文明的灯塔。
你花10块钱吃意面，你还管它是现做的还是预制的？
你是去吃饭的，还是去视察工作的？
而且说句扎心的，现在那些人均一两百、装得二五八万的正经西餐厅，后厨不也是预制菜吗？
他们的料理包可能和萨莉亚是一个厂出来的，甚至可能还不如萨莉亚周转快。
区别只是萨莉亚明着告诉你“我就是便宜，我就是预制”，而那些店还要给你讲故事，讲情怀，然后收你一笔昂贵的服务费和智商税。
这就是萨莉亚的阳谋。
它不装。
它把底裤都脱给你看了，告诉你我就这德行，但我便宜，你来不来？
这种坦诚，在如今这个充满了套路、刺客的餐饮界，简直是一种高尚的品德。
就像是一个虽然长得丑、家里穷、但是会对你掏心掏肺的老实人。
你还要啥自行车？
4
所以，我是真心希望萨莉亚赶紧开，疯狂开，开满这5000家店。
最好开到我家楼下，开到公司楼下，开到每一个我想吃饭但又不想花钱的瞬间。
它存在的意义，不仅仅是让我们吃饱。
更是给那些装X的同行上眼药，给他们判死刑。
萨莉亚就是餐饮界的价格宪兵，是消费者的比价神器。
以后谁再敢把意面卖到68，把披萨卖到98，消费者就会指着隔壁的萨莉亚问他：“你凭什么？你比它多了什么？是你的盘子会唱歌，还是你的面条会跳舞？还是你的厨师是达芬奇转世？”
如果答不上来，那就请你倒闭。
它把西餐的价格底裤扒了下来，挂在城门口示众。
让所有人都知道，原来西餐，也可以这么接地气，也可以这么不值钱。
所以，这5000家店，不是商业扩张。
这是西餐下乡，这是意面扶贫。
这是萨莉亚带着我们，对这个充满溢价、充满虚伪、充满消费主义陷阱的世界，发起的一次绝地反击。
为了我的钱包，为了我的尊严。
萨莉亚，请你务必野蛮生长。
谁拦着你，谁就是跟人民群众的胃过不去。
加油，意大利沙县！
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