伊朗名菜阿巴西扁豆汤

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波斯文学和语言

波斯阿达斯(Adasi)汤，又叫波斯扁豆汤，它是最令人满意和美味的汤之一。这种汤是波斯菜的主食，由扁豆、香草和香料制成。这是一种丰盛而营养丰富的汤，适合一年中的任何时候，但在寒冷的日子尤其令人舒服。

【成分】棕色扁豆、洋葱、柠檬、橄榄油、土豆、番茄酱、盐、孜然、姜黄、香菜、欧芹及胡椒粉等

【制作方法】

把扁豆泡在热水里30分钟，然后洗净。把洋葱放入橄榄油中炒成金黄色。然后加入香料、番茄酱和扁豆，以及羊肉、鸡肉、蔬菜汤或水，用中火煮30分钟，直到扁豆半熟。将一个大土豆削皮，切成方块，加入柠檬汁，继续煮，直到扁豆和土豆完全熟透。用新鲜的香菜和欧芹、更多的柠檬、酸奶和新鲜出炉的热馕装饰。

波斯Adasi汤是每个伊朗和阿富汗的孩子们幸福童年记忆，因为在小时候由妈妈做，它被誉妈妈味道的暖汤。​

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