痛风患者在选择中式早餐时，核心原则是低嘌呤、低脂肪、适量蛋白质、多水分，同时避免高嘌呤食材(如动物内脏、海鲜、浓肉汤)和高果糖食物。

粥类与软烂主食

1.燕麦粥/燕麦牛奶粥

燕麦属于低嘌呤谷物，富含膳食纤维，有助于肠道蠕动和尿酸排泄。可搭配少量低脂奶或豆浆，血糖偏高者建议少放或不放糖。

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2.小米粥/大米粥/玉米面粥

这类粥嘌呤含量低，质地软烂易消化。建议搭配鸡蛋或蔬菜，避免搭配咸菜、肉松等高盐高脂小菜。

3.杂粮/玉米粥

用玉米碴、小米、燕麦等混合煮粥，升糖指数更低，饱腹感更强。注意控制熬煮时间，避免过于浓稠。

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4.蒸红薯/紫薯/山药

可作为主食，富含膳食纤维，升糖速度较慢。建议搭配鸡蛋或无糖豆浆，避免蘸白糖。

5.软面条/面片汤

选择清汤底，可加入青菜、西红柿等蔬菜。避免红油、辣油或浓肉汤底。

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优质蛋白选择

1.水煮蛋/少油煎蛋 (每日1个)

鸡蛋是优质低嘌呤蛋白的来源，适合作为早餐的蛋白质补充。若有高血脂，可隔天吃蛋黄。

2.无糖豆浆/低脂/脱脂牛奶

豆浆和牛奶均为低嘌呤、优质蛋白的良好来源。建议选择“无糖”或“原味”产品，避免含糖调味乳。

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3.少量嫩豆腐/鸡蛋豆腐

可作为蛋白质来源，建议选择凉拌、清蒸或少油炖煮的方式，避免油炸或重口味卤制。

蔬菜搭配

1.凉拌/焯水蔬菜

如黄瓜、西红柿、生菜、菠菜、芹菜等，可做成凉拌菜或焯水后直接食用，清爽且富含水分和纤维。

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2.蔬菜鸡蛋饼

用少量全麦粉或玉米面，混合鸡蛋和大量蔬菜(如西葫芦、胡萝卜、洋葱)制作，少油煎熟，营养又饱腹。

3.清汤蔬菜

在粥或面条中加入白菜、冬瓜、丝瓜等蔬菜，增加膳食纤维摄入，促进尿酸排泄

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