大寒凝海，惟酒不冰
当北风卷着最后一程凛冽，漫过结霜的窗棂，大寒便踏着深冬的节拍而至。《授时通考·天时》有云：“寒气之逆极，故谓大寒”，此时天地凝寂，万物蛰伏，连江海都似被冻凝成镜，然而“大寒凝海，惟酒不冰”——纵使寒潮席卷江海，杯中黄酒却始终不冻，琥珀色的酒液里，藏着整个冬日的暖意与时光的柔韧。
大寒至，酒香起
并非黄酒不惧严寒，而是其性温味醇，自带一股能穿透寒意的力量。明代李时珍在《本草纲目》中早有记载：“少饮则和血行气，壮神御寒。”黄酒以糯米、黍米为魂，经时间陈酿，酒精度恰好在十几度之间，既能驱寒，又不伤身。
大寒时节，人们有“温酒”的传统。将酒壶置于热水中，待温度升至40度左右，酒香便如花般在空气中层层绽放。此时轻啜一口，暖流从舌尖蔓延至四肢百骸，窗外再凛冽的寒风，也成了陪衬的风景。
一杯黄酒，三重暖意
01、暖身：驱散最深层的寒气
大寒是寒气最重之时，人体阳气内敛，最易受寒。温热的黄酒能促进血液循环，尤其适合手脚冰凉者。绍兴民间素有“冬至蒸酒，大寒开饮”之说，便是用整个冬天的酝酿，来应对最冷的时节。
02、暖心：舒缓岁末的疲惫
岁末事繁，身心俱疲。黄酒中丰富的氨基酸和微量元素，有助缓解焦虑、改善睡眠。轻摇酒杯，看琥珀光泽在烛光下流转，心境也随之宁静下来。《诗经》中“十月获稻，为此春酒，以介眉寿”的描述，正是这种身心双养的智慧。
03、暖情：连接天地的仪式
古人大寒祭灶、除尘、迎年，总少不了酒的参与。一杯黄酒，敬天敬地敬时光，在仪式感中体会人与自然的和谐。酒暖，情更暖。
酒暖寒夜尽，静待春风来
大寒虽寒，却暗藏春意。
《逸周书》云：“大寒之日，鸡始乳。”冰冻三尺之时，生命已在悄然孕育。正如杯中的黄酒，看似平静，实则经历着时间的转化与升华。
温一壶陈年黄酒，看窗外寒风呼啸，心中却暖意融融。这暖意不仅来自酒的温度，更来自对生活的热爱。
今夜，不妨温一盏黄酒，敬这最后的严寒，也敬那即将到来的，万物复苏的春天。
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