水稻稻曲病又称稻乌米、伪黑穗病，是水稻上常见的真菌性病害，仅危害穗部部分谷粒，一般减产5%-10%，严重时可达30%，还会降低米质，病粒含有的毒素甚至威胁人畜健康。
稻曲病的症状集中在穗部。发病初期，稻穗上个别谷粒的颖壳合缝处露出淡黄色小块状物，逐渐膨大包裹整个颖壳，形成比正常谷粒大3-4倍的近球形菌块。菌块颜色从黄绿变墨绿色，表面光滑，最后龟裂散出墨绿色粉末——这是病菌的厚垣孢子，也是再次传播的源头。切开菌块可见分层：外层墨绿，中间橙黄，内层是白色菌丝。
稻曲病病菌主要以菌核在土壤中越冬，也能通过厚垣孢子附着在种子或病粒上越冬。次年7-8月，温度24-32℃（最适26-28℃）且潮湿时，菌核和厚垣孢子萌发产生子囊孢子和分生孢子，借气流、风雨传播到水稻孕穗期的剑叶叶鞘内，侵染花器或幼颖。水稻破口前6-10天是侵染关键期，连续阴雨、湿度超90%时发病更重。晚熟品种、穗大粒多的品种（如糯稻），以及后期偏施氮肥、稻株贪青晚熟、田间深水漫灌的田块，发病概率更高。
防治稻曲病要“预防为主、综合防治”。农业防治是基础：选抗病品种，如南方的扬稻3号、北方的京稻选1号；清除初侵染源，收割后深翻土壤埋菌核，发病初期拔病株深埋、病粒烧掉；种子消毒用2%-3%石灰水、50%多菌灵500倍液或500倍强氯精浸种12小时；合理施肥，氮磷钾配合，施足基肥、早施追肥，避免迟施偏施氮肥；水分管理干干湿湿，适时晒田，降低田间湿度，增强稻株抗病力。
化学防治需抓准时机——水稻破口前7天左右（孕穗后期）。常用5%井冈霉素水剂每亩100-150毫升兑水50公斤喷雾，或35%氟环·嘧菌酯悬浮剂每亩20-25毫升兑水30-50公斤，也可用30%肟菌·戊唑醇悬浮剂每亩36-45毫升兑水30-50公斤。多雨天气间隔7-10天再喷一次，喷药避开大风或1小时内降雨。部分混剂如苯甲·丙环唑、己唑·稻瘟灵，还能兼防纹枯病、稻瘟病。
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