网上曾流传一个故事：男生带女友去萨莉亚吃饭，结账竟要666元。男生当场指责女友“太会捞”，女方无语凝噎。故事一出，全网哗然。有人调侃：“萨莉亚这种平价餐厅，饿三天也吃不到这个数。”有人震惊：“这是暗中用了某团的膨胀神券吗？”还有人认真算起账来：“哪怕在这里订婚宴，把菜单全部点一遍，一桌也就618元。”或许这些故事有夸张成分，但能让这么多网友自发为一家餐厅“鸣冤叫屈”，足以证明——萨莉亚的路人缘，实在好得让人羡慕。而“路人缘”，恰好是当下一些餐饮品牌最稀缺、也最难修炼的一课。翻开萨莉亚的菜单，任哪个请客的人腰板都会直起来。餐厅推的10款披萨，最贵的不过25元，便宜的仅需16块，比叫一份外卖还便宜。带绿叶的菜品，在北京动辄28元起步，这里却几乎都是“十元当家”。想小酌一杯？红白葡萄酒，统统落在19到38元之间。这样的“性价比人设”如今已经满大街，但萨莉亚的难得之处在于——它是从经济高速增长的年代开始，就甘心做那个“便宜、低端、不上档次”的角色。这份定力与认知，是怎么炼成的？站在普通人的立场，或许我们因信息和资源的局限，常成为时代的“韭菜”。但韭菜也分品种——有人被割得无声无息，也有人默默记着每一刀。谁都知道萨莉亚卖的是预制菜。据官方透露，其在中国的中央厨房已实现80%菜品的预制加工，门店只需加热装盘。很多人说，在萨莉亚亲眼看到服务员当众稀释浓缩果汁，但人们并没有因此远离它、苛责它，抛弃它。“看看这价格，人均不过二三十，还要什么自行车？”“韭菜”也是能明事理的。前几天，萨莉亚发布2025财年财报：中国区营收709.61亿日元（约合人民币33亿元），同比增长6.3%，全年净增82家门店。这个数字，值得我们为自己鼓掌——不全是它做得有多好，更多是老百姓用消费投出的清醒一票。过日子的人，最看重“实在”。用预制菜不是原罪，但请就按预制菜的价格来卖。讲故事的鼻涕眼泪再动人，也跨不过经济规律这条硬线——没有不好的产品，只有不对的价格。如今，网上已悄然集结起一支“萨莉亚不能倒，倒了何处吃中饭”的松散联盟——这大概就是传说中的“品牌心智”。当然，萨莉亚也别骄傲自满，有人说你味道变差了。做餐饮的都要时刻铭记一个更大的公式：食客大于天，大众餐饮江湖，少了谁都能转。