蒙古果子的酥香，蒙古奶茶的醇厚，布里亚特包子被蒸汽沁发出牛羊肉的鲜香，搭配循环播放的草原风光视频与悠扬的马头琴旋律，瞬间将京城食客与千里之外的呼伦贝尔草原紧密相连。

1月18日，“游牧起源”（北京）牛羊肉体验旗舰店在北京市西城区什刹海街道西四北大街78号正式营业，这是呼伦贝尔农垦集团深耕高端食材领域，在北京打造的首家草原食材沉浸式体验中心，也为北京西城焕新的商业街区注入了浓郁的草原风情。

开业现场，“游牧起源”品牌大片同步展映，从广袤无垠的呼伦贝尔牧场，到全流程数字化溯源监管，再到精细化加工环节，全方位展现品牌对品质的坚守，配合沉浸式视听氛围，让每一位到场嘉宾都深切感受草原牧业的现代化魅力。

明档操作与全链条溯源，让京城居民吃的放心

这家总面积约150平方米的体验店，以“看得见的新鲜”为核心，构建起多元立体的草原风味矩阵。

记者在现场看到，门店产品涵盖鲜肉、鲜冻、特色面点、奶制品及饮品等多个品类，形成“四位一体”的完整产品结构，全方位满足城市居民的消费需求。

鲜肉区主打呼伦贝尔原切冷鲜牛羊肉，坚守“鲜现切、零腌制”原则，最大程度保留草原食材的本真风味；鲜冻产品则以“冷冻品中的鲜品”为核心卖点，精选优质呼伦贝尔牛羊肉，通过专业冷链技术锁住新鲜，搭配定制礼盒包装，适配礼品馈赠与家庭储备需求。

特色面点区极具民族风情，布里亚特包子提供牛肉洋葱、羊肉沙葱两种经典口味，皮薄馅足、鲜香多汁，还原布里亚特蒙古族的传统饮食特色，手工牛羊肉水饺、肉干面则兼顾日常食用场景，让草原风味融入三餐。

饮品与小食区同样亮点纷呈，蒙古奶茶遵循布里亚特传统工艺调制，可根据喜好调整浓淡，搭配奶嚼口拌炒米、酸奶拌炒米等特色奶制品，尽显草原饮食的独特韵味；沙棘原果汁、莫勒斯果汁带来天然健康的味觉体验，煮牛排、羊排、牛肉汤、奶粥及蒙古果子等则为食客提供丰富的即时食用选择。

除提供丰富的食材外，门店内约40平方米的明档厨房区，配备全自动切片机、蒸包炉、煮面炉、冷藏工作台等专业设备，实现“鲜切、现包、即煮”全流程透明化操作，食客可直观看到食材加工全过程，吃得安心、吃得放心。

产品展示与零售区则整齐陈列着鲜肉、定量装冷冻肉、礼盒及各类特色产品，支持即买即提、线上订购与礼盒定制服务，兼顾即时消费与长线需求。

“希望通过提供种类多样的呼伦贝尔特色食材丰富北京居民的餐桌上的食材，让居民足不出城就能一站式解锁地道草原风味。” 呼伦贝尔农垦集团相关负责人介绍，每款产品可通过二维码追溯牧场、检疫、加工全流程，通过透明化的明档操作与全链条溯源体系，切实解决了居民对食材安全的顾虑，让居民吃得安心、吃得放心

构建全渠道全国化布局，助力呼伦贝尔牛羊肉产业升级

作为呼伦贝尔区域公用品牌“走出去”的重要载体，这家北京体验店不仅是单点销售终端，更是呼伦贝尔牛羊肉产业升级与全国布局的战略支点，也承担着“体验引流、转化私域、拓展全国”的核心功能，致力于打造集品牌展示、产品体验、文化传播与私域运营于一体的新型零售标杆。

“体验店+中央厨房+私域运营”的销售模式，让呼伦贝尔牛羊肉具备了向全国重点城市进军的潜力。

呼伦贝尔农垦集团相关负责人表示，门店以线下沉浸式体验为入口，构建“线下体验→线上复购→私域沉淀→团购拓展”的全渠道销售链路，同时兼具品牌体验中心、私域流量入口及区域配送前置仓多重功能。通过终端市场需求反馈，倒逼上游产业实现标准化生产、精深加工与供应链升级，持续提升产业竞争力。

同时，依托呼伦贝尔农垦集团构建的“品牌运营—精深加工—草畜联动”一体化产业体系，门店产品实现了从牧场到餐桌的全链条可控。

据了解，近年来，呼伦贝尔农垦集团创新性搭建智慧畜牧业数据平台，为每一只呼伦贝尔羊配备专属“电子身份证”，从羔羊出生佩戴电子耳标开始，饲养、检疫、屠宰、加工等全环节信息实时上传，消费者扫描产品包装二维码即可一键溯源，彻底破解消费端信任难题。同时，通过精准化分割技术，将羊肉细化为15个专属部位，适配煎、烤、炖、煮等多元烹饪场景，让草原食材更易走进城市家庭。

作为农业产业化国家重点龙头企业，呼伦贝尔农垦集团始终推动种养加深度融合，构建“龙头+基地”全产业链条。“呼伦贝尔农垦”作为“内蒙古老字号”，品牌价值达242.56亿元，位居中国500最具价值品牌榜第372位。

呼伦贝尔农垦集团总经理臧著强表示，未来将持续深耕“一棵草、一只羊、一桌餐”全产业链布局，通过强化品牌宣传与渠道拓展，推动呼伦贝尔羊区域品牌与羊肉产业高质量发展，让更多家庭吃上纯正、安全的草原鲜味。

责任编辑：韩璐(EN053)