以后可能再也没有便宜的牛肉了！
历时一年多调查，商务部对进口牛肉作出最终裁定，认定进口牛肉数量增加与国内肉牛养殖产业严重受损存在因果关系。为保障国内产业发展，今年1月1日起，我国对进口牛肉执行国别配额+额外加征关税，超配额部分加征55%关税。
过去两年，受低价进口牛肉冲击，全国牛肉均价从最高90元/公斤跌至60元/公斤。2024年底，相关行业协会联名呼吁限制进口牛肉，推动商务部立案调查。
同样是肉牛养殖，进口牛肉为何对国产冲击如此之大？核心是国内外产业集约度天差地别。国内以小规模散养为主，平均每户存栏10~40头，头部企业长春皓月总存栏仅20万头，占全国0.24%；巴西则是大规模草场育肥，2023年牛肉产量1057万吨，头部三家企业市占率近60%。
国内养殖规模小，只能舍饲育肥，每头肉牛出栏成本约13000元；
国外天然草饲育肥，出栏成本仅6800元/头，算上屠宰、长途冷链，到岸价仍碾压国产。
2023年1-11月，巴西进口牛肉到岸价5.05美元/公斤，折合人民币仅36.18元，这也是过去两年牛肉自助、牛肉放题门店扎堆的底气，如今牛肉自由彻底梦醒。
其实不用等政策发酵，涨价早已开始。
2025年1-11月，全国牛肉集市均价从65元逼近75元；日耗100kg的小型牛肉自助店，每月进货成本多增3万元，叠加店租人力，60多元客单价根本不盈利。
当前牛肉餐饮已现闭店潮，近百家规模的头部品牌林真真也已注销。
对消费者来说，便宜牛肉已成过去，后续只会越来越贵。
过去两年低价，是国内牛肉周期+进口规模增长双重作用：2020年大批养殖项目投产，2023年集中出栏；进口量从2016年58万吨飙至2023年277万吨，翻了4倍，供需错位致价格崩盘。
如今局面彻底反转，持续低价让国内65%肉牛养殖企业亏损，企业被迫降产过冬，肉牛存栏量迎8年来首降。
国家统计局数据，2024年牛期末存栏10047万头，同比降4.39%；2025年三季度存栏9932万头，下滑趋势延续。肉牛育种到出栏周期约2年，叠加政策传导滞后，2028年前国内牛肉供应难有改观。
进口端，商务部配额仅为当前正常进口量的90%，余下10%若进口，需加征55%额外关税，叠加原有12%关税，综合税率近67%，进口商大概率会放弃这部分份额。
算笔明白账：2024年国内牛肉产量779万吨，存栏下滑下2026年产量基本持平；进口配额约268万吨，今年牛肉总供应量约1047万吨，同比减少。
但消费还在攀升，2024年消费量1070万吨创新高，行业预测2025年达1158.7万吨，这个供需缺口，就是未来三年牛肉价格上行的核心动力。
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