文|邢凯
老屋西墙根，青砖砌就的地窖藏着岁月的秘密，窖口盖着块厚实的柏木板。立冬后晴好的日子，祖母会用铁钩掀开木板，吱呀声里，地窖特有的气息扑面而来：陈年薯干的甜、老坛酸水的酵香，混着泥土深处的清冽凉润。我跟在她身后，看她的蓝头巾没入幽暗窖口，仿佛被大地温柔拥入怀中。
霜降前收下的本地青皮白瓤小萝卜，洗净后挂在院竹架上晒三日。北风抽走水分，萝卜表皮敛出老人手背般的温柔皱褶，内里却依旧脆生生的。淡阳斜照，半透明的筋络如冻结的小溪，隐隐藏着未散的生气。
切萝卜的傍晚最是温馨。灶膛里豆秸燃着，火光在土墙上跳动。祖母坐在小板凳上，膝铺粗布，手起刀落，“哒、哒、哒”的声响平稳柔和，应和着窗外渐起的风声。我凑上去试切，切出的薄片厚薄不一，她便笑着打趣：“心里急，萝卜都知道。”昏黄灯光下，她鬓边的银簪微微发亮，每切完一根，便抬手理一理鬓发，动作轻缓如岁月流淌。
腌菜的陶瓮是祖母的陪嫁，肚大口小，内壁泛着幽暗光泽。铺一层萝卜，匀撒一层粗盐、花椒，如小雪飘落；铺至半瓮，再放上几片晒干的橘子皮，祖母说能“解寒气”。最后压上河滩捡来的温润卵石，仿佛大地缓缓闭上了眼睛，守护着即将酝酿的甘甜。封瓮前，她总会舀一勺新酿米酒淋在上面：“日光的暖、风的凉，都要藏进去。”红布盖瓮，麻绳捆牢，那瓮萝卜干便成了冬天里安睡的秘密。
入窖那日格外庄重。父亲用草绳捆紧陶瓮，缓缓放入地窖。窖壁青苔绒绒，在昏暗中泛着微光，瓮落窖底的闷响，在窖内转了几圈才慢慢散去。祖母扶着窖口往下望，白气缠绕在她的蓝布衫上，那一刻，她仿佛站在天地呼吸之间。
整个冬天，陶瓮在窖中静静蜕变。偶尔随祖母下窖取红薯，手电筒光扫过角落，总能看见红布上凝结的细小水珠。祖母从不准提前开瓮，只说：“到时候了，它会告诉你。”
开春前最冷的那天，红布终于被掀开。盐的咸、花椒的麻、米酒的甜，混着萝卜经冬后的清润，一股脑涌进鼻腔。取出的萝卜干呈半透明琥珀色，阳光下可见析出的盐霜，宛如冬日窗上的冰花。
离家多年，每到寒冬，那地窖总入我梦。去年带儿子回老屋，地窖仍在，柏木板一角已腐烂。我抚过缺口，似触到时间的肌理。儿子好奇张望，漆黑中一无所见：“爸爸，里面有什么？”“一瓮又一瓮的冬天，”我摸他的头，“还有你太祖母留下的无数个清晨。”
归途高铁上，儿子就着萝卜干喝白粥，吃得香甜无比。窗外冬日田野飞驰，几株顶雪的枯草掠过。“爸爸，太祖母为什么把萝卜埋在地下？”他忽然问。“地面风硬天冷，地下安静温暖，时间也走得慢，”我答道，“萝卜在里面慢慢变，就把风霜酿成了甜。”
他似懂非懂点头，夹起一片萝卜干对着光看。琥珀色的薄片经络清晰，如一张保存完好的地图。
如今都市阳台下，地铁轰鸣不息。但我总相信，这座城市的地底深处，一定也埋着许多这样的瓮。它们在混凝土下安静呼吸，酝酿着属于自己的冬天，只待某个时刻被轻轻掀开，便将一整个季节的沉淀与温柔，还给人间。
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