核心提示：为加强辖区餐饮服务单位和流动餐厨食品安全管理，压实食品安全主体责任，提升从业人员规范操作意识和食品安全管理水平，1月16日，大同市场监管所配合镇政府召开辖区餐饮服务单位和流动餐厨食品安全培训会。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

为加强辖区餐饮服务单位和流动餐厨食品安全管理，压实食品安全主体责任，提升从业人员规范操作意识和食品安全管理水平，1月16日，大同市场监管所配合镇政府召开辖区餐饮服务单位和流动餐厨食品安全培训会。

本次会议重点从食品及原料采购、加工场所和餐具清洁消毒保洁、食品留样等方面告知相关单位食品安全主体责任事项，要求从业人员必须持证上岗，加强从业人员食品安全知识培训，做好食品原料索证索票和台账记录；食品原料、半成品、成品以及生熟食品要分开存放；按要求做好集体聚餐留样，并记录留样名称、留样时间留样克数、留样人等信息。会议还就安全使用液化气、燃气等进行了宣传培训，要求经营单位要配备灭火器等消防器材，定期开展自查，要求从业人员要开展安全培训，熟悉消防器材使用方法和应急处置流程。

辖区各餐饮服务单位和流动餐厨负责人和从业人员共计70余人参加了本次会议。

日期：2026-01-21