明的玻璃杯中，金黄色的芒果泥如同夕阳般温暖，表面点缀着鲜红的西柚果肉与透明的西米，空气中弥漫着浓郁的芒果香与淡淡的柚香。这道经典的港式甜品总能在炎热的夏日带来最清爽的慰藉，香甜浓郁的芒果搭配微苦的西柚，每一口都是对味蕾的完美平衡。

精选的台农芒果经过仔细挑选，表皮金黄饱满，散发着诱人的香气。将芒果沿着果核切开，一半切成均匀的小块备用，另一半放入搅拌机中打成细腻的芒果泥。芒果泥的质地要足够顺滑，才能为整道甜品奠定浓郁的风味基调。

西柚的处理需要格外细心，将果肉仔细剥出，去除白色的筋膜，只留下鲜红的果粒。这些果粒不仅为甜品增添了美丽的色彩，更带来了独特的微苦口感，与芒果的香甜形成完美对比。

西米的煮制是这道甜品的关键步骤。在沸水中慢慢煮制约 15 分钟，直到西米中心只剩小白点时关火焖制。焖好的西米用凉开水反复冲洗，去除表面的黏液，使其更加 Q 弹爽滑。此时的西米如同珍珠般粒粒分明，在阳光下泛着诱人的光泽。

将煮好的西米放入杯中，加入切好的芒果块和西柚粒，然后缓缓倒入细腻的芒果泥。最后加入适量的椰浆和淡奶油，让它们自然融合，形成层次丰富的口感。整道甜品看起来就像一件精美的艺术品，金黄与鲜红的搭配让人赏心悦目。

打开网易新闻 查看精彩图片

舀起一勺杨枝甘露，能感受到西米的 Q 弹、芒果块的香甜与西柚粒的微苦在口中完美融合。芒果泥的浓郁香甜在口中慢慢散开，带着热带水果特有的芬芳，西柚的微苦则恰到好处地平衡了甜度，让人在炎炎夏日中感受到一丝清凉与惬意。

这道甜品最适合在夏日的午后享用，放在冰箱中冷藏片刻后口感更佳。看着窗外的烈日，品尝着这碗清凉的杨枝甘露，仿佛瞬间置身于香港的茶餐厅中，感受着港式甜品的独特魅力。

制作过程虽然简单，却需要足够的耐心。从芒果的挑选到西米的煮制，再到各种食材的搭配，每一个步骤都影响着最终的口感。但正是这份用心，才让这道港式经典拥有了如此动人的魅力，成为无数人心中夏日的美好记忆。

在快节奏的生活中，这样一道简单却充满港式风情的甜品，提醒着人们慢下来享受生活中的小确幸。不需要复杂的食材，不需要精湛的厨艺，只要用心制作，就能创造出令人难忘的美味。这或许就是传统美食最珍贵的地方 —— 用最简单的方式，传递最真挚的清凉与甜蜜。