年关将至，年味渐浓，腊肠、腊肉等腌腊制品迎来生产销售旺季。为保障辖区群众饮食安全，筑牢腌腊制品原材料质量防线，连日来，四川省南充市阆中市市场监管局思依市场监管所聚焦生鲜猪肉及腌腊制品安全管控，围绕来源追溯、照明规范、经营加工三大环节，对辖区商户开展全方位专项检查，守护群众“舌尖上的安全”。

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针对猪肉摊贩，执法人员以“放心肉”保障为核心，严把来源追溯关，逐一核查猪肉“两章两证”完整性与有效性，核对进货查验记录及索证索票落实情况，确保猪肉来源可溯、质量可控。同时排查销售未经检验检疫、病死变质猪肉等违法行为，督促摊贩履行主体责任，从源头阻断问题猪肉流入市场。

针对肉类经营照明乱象，执法人员严查违规使用有色光源、灯罩等设备的行为，杜绝通过照明误导消费者、掩盖产品质量的问题。现场宣讲规定，引导经营者规范配置照明设施，坚守诚信经营，保障消费者知情权与选择权。

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对辖区9家腊肉香肠加工店，执法人员紧盯生产全流程，检查设备清洁消毒、从业人员健康证明及着装情况，核查原材料进货查验与索证索票落实情况，督促小作坊规范操作，排查安全隐患，确保腌腊制品达标。

目前，检查发现的问题均已督促整改完毕。下一步，阆中市市场监管局将持续强化农村肉制品监管，建立常态化排查机制，从严打击违法违规行为，筑牢食品安全防线，让群众新春吃得安心放心。（孙吉申）