保存香肠时，千万别直接塞冰箱里！只需多加一步，放半年还和新鲜灌的一样香。看完你也赶紧试试吧。
每当进入腊月天气变冷，家家户户就会提前灌上几十斤香肠，新鲜的猪肉搭配花椒、八角、桂皮等香料，经过阳光晾晒干后，就是日常的一道美味。亲手灌制的香肠，没有添加剂，吃起来更健康。
大部分人觉得香肠晾干后，就直接塞进冰箱冷冻室里就万事大吉了，认为低温能保鲜时间更久。可没过几天，你就会发现，香肠已经失去原来的味道了，还有一股奇怪的串味。更让人糟心的是，香肠还会变得又干又硬，蒸出来后塞牙，嚼半天都咽不下去。新鲜的食材就这样被我们浪费，真的是太可惜了。
其实保存香肠的关键，就是在于隔绝空气、才能杀菌防潮，只要用对方法，存放放半年，吃起来也和刚灌好的一样新鲜。下面一起来看一下吧。
首先是清洁环节，这一步千万不能省。因为香肠在晾晒过程中，空气中的很多细菌，灰尘，泥土都会粘在香肠表面。如果这些细菌污渍不去除，时间久了可能会在香肠表面滋生细菌，导致香肠坏掉，还会影响口感和保质期，甚至污染冰箱内的食物。
首先，把香肠放进盆中，然后再加入一点温水。接着再放入2勺面粉和少许食用盐。因为面粉吸附力非常强，能把表面看不见的脏东西粘下来，食盐可以起到消毒杀菌的作用。
然后就可以用手搓洗香肠表面，尤其是褶皱处，要搓仔细。接着再用流动的清水反复冲洗几遍，把表面的面粉擦留清洗干净。
清洗完成后，把香肠捞出来挂在通风处，把表面的水分晾干。如果水分不晾干，放在冰箱里就会形成冰霜，就会破坏香肠的肉质纤维，导致口感变差。
接下来，准备一碗50度以上的高度白酒，用干净的小刷子，把白酒均匀地涂抹在香肠的表面。因为高度白酒，能有效抑制细菌滋生，延长香肠的保存时间。
然后在容器里倒入一点食用油，用刷子把食用油涂在香肠表面。因为食用油可以锁住香肠内部的水分不流失，还能阻止异味进入香肠内部。
最后用保鲜膜，把香肠包裹起来。包裹时要用力压实，尽量排出内部空气。
把香肠全部包裹好之后，然后再用食品袋把香肠包裹起来，这样香肠才不容易串味，内部的水分才能牢牢地锁住，等你再吃香肠时，吃起来才更加的新鲜，柔软。
然后就可以把密封好的香肠，直接放进冰箱冷冻室里。这种保存不仅方便，想吃的时候随时就能取出来，还不用整包解冻，避免反复解冻影响口感和新鲜度，保存半年以上都没问题。
只需把香肠放进蒸锅，水开后大火蒸30分钟，关火后再焖2分钟，取出来放凉后切成薄片，吃起来软糯有嚼劲，肉香十足，和刚灌好的新鲜香肠一样。
大家看完之后，赶紧分享给你身边的朋友，让他们也知道如何正确保存香肠。
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