打开网易新闻 查看精彩图片
寒冷的冬天，来上一碗新疆羊杂汤，暖胃又御寒。新疆羊杂汤的分量十足且汤底醇厚，搭配烤包子等当地特色美食，就更是完美了！
打开网易新闻 查看精彩图片
新疆的羊杂汤是全杂料，包括了心、肝、肠、肚、肺、头、蹄七种食材。主料是心、肝、肺，也被叫作“三红”;辅料是肠、肚、头、蹄肉，也被称为“四白”。
汤色偏清亮却香气浓郁，主要依赖羊骨、杂碎慢熬，以此激发出食材的原味鲜香，“汤看似普通，香气却直钻鼻腔”。
打开网易新闻 查看精彩图片
将煮熟的各种食材切好全部倒入高汤中，再佐以各种调味料，小火炖煮10分钟左右，一碗香气扑鼻的羊杂汤就可以出锅了！
打开网易新闻 查看精彩图片
新疆羊杂汤比较注重本真的口感，羊杂通常切块较大，不追求过碎，强调嚼劲与原味。健康羊肺常被制成面肺子。吃进嘴里的羊肚脆、羊心紧实……每一种食材都有其令人惊艳的口感和味道。
打开网易新闻 查看精彩图片
用两手端着大碗的边缘，然后慢慢啜上一口营养丰富的汤汁，这汤喝起来不膻不腻，真的是汤鲜味美，入口生津，冬天喝上这么一口，更是浑身都暖洋洋的。
打开网易新闻 查看精彩图片
新疆烤包子：外皮，“金黄酥脆”、“焦香掉渣”、“薄如蝉翼”，刚出炉的烤包子，咬一口更是会发出“咔嚓”声；包子的馅料，则是用肥瘦相间的羊肉丁（70%瘦肉+30%羊尾油）与洋葱、孜然、胡椒混合，这样经过高温烤制后的包子更是“汁水狂飙”，吃的时候要小心烫舌头。一碗羊杂汤再配上几个烤包子，烤包子的酥香与羊汤的醇厚简直就是“冬日绝配”。
打开网易新闻 查看精彩图片
肉香饭糯的新疆手抓饭，米粒分明、油润透亮，羊肉也没有膻味，就连胡萝卜的甜香都完全地融入到米中。一盘这样的手抓饭，如果再配上一碗羊杂汤，那吃起来真的是太过瘾了！
打开网易新闻 查看精彩图片
在寒冷的冬天里，一碗简单的羊杂汤，将羊身上的“七宝”都相融到同一碗中。当咀嚼着各种不同的食材时，那从唇齿间逸散出来的鲜气，瞬间便让这碗羊杂汤的风味彻底绵延心间，让人回味无穷。
图片来源网络，如有侵权请联系删除！
热门跟贴