“吃顿饭还要猜盲盒”——5月29日，罗永浩一句“西贝用预制菜却不明说”把#西贝关店#顶上热搜；官媒下场点名“网红别带节奏”，网友却一边倒站老罗：怕的不是预制，是藏着掖着。
关店消息传出前，西贝副总裁刚在直播里夸自家“现做”；不到48小时，北京两家门店挂出“设备升级”告示。老罗直接甩出后厨照片：料包生产日期早于顾客进店时间。品牌想靠“民族餐饮”光环压质疑，结果把“是否预制”的球踢成“是否爱国”的雷。官媒评论担心“舆论失焦”，可消费者眼里焦点从没偏：只想知道吃进嘴的东西到底几天前在工厂里成型。
翻旧账更扎手。2021年上海市监局抽检，西贝冷冻面团标签缺失“复热”提示，被罚款5万；去年其供应商“西贝乐”因超范围使用保水剂上榜江苏省食品安全黑名单。企业把“现做”当溢价理由，却把风险藏进供应链灰色带。老罗把桌子掀了：要么你公布中央厨房地址和料包保质期，要么别怪顾客用脚投票。流量真假不好说，数据不会撒谎：事件72小时内，西贝抖音直播销售额跌38%，预制菜相关搜索里“西贝”负面占比飙到61%。
有人喊“小题大做”，可《消费者权益保护法》第八条白纸黑字写着“知情选择权”，预制菜团体标准去年已实施，明确须标注“复热”“生制品/熟制品”。企业不标，被点名就喊冤，算哪门子“被误解”？官媒担心“舆论误伤”，但误伤的前提是企业先把自己放进模糊地带。真怕社会成本，不如推动把“预制”字样像“反式脂肪”一样印上菜单，一了百了。
老罗是不是在蹭流量？大概率是。可蹭得准不准，看对手反应：西贝一边声明“欢迎监督”，一边悄悄把官方商城“现做”广告图下架，连夜替换“部分产品采用中央厨房统一加工”小字。动作比声明诚实。网友不怕吵，怕的是只有一个人敢吵。当网红成了“编外市监”，恰恰说明常规通道堵得有多严实。
吵到最后，问题回到原点：餐饮巨头若真把“品质”当命根，就该主动在菜单上加一行“预制菜复热时间”，把选择权还给顾客。否则下次关店的理由就不是“设备升级”，而是“信任欠费”。市场不缺“道歉信”，缺的是“说明书”。
——“支持老罗，不是因为他全对，是因为没人愿意说” ——“预制菜本身不恶心，恶心的是把预制菜卖出现做菜价格还让你感恩” ——“官媒担心企业被误伤，谁担心消费者被误吃？” ——“下次吃饭先问：你家今天开火了吗？”
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