我们家的陈皮,都是大姐亲手制作的,做法不难,就是有点费功夫,需要九蒸九晒。大姐喜欢阵皮,又担心外面卖的有假,于是便开始琢磨着自己制作。一旦开始,便一发不可收拾,只要攒够橘子皮,她就要制作一批。
这陈皮的用处可不少,炖肉时丢进一片,可以增香去腻。泡茶时也可以放进去一瓣,茶汤里便多了层别样的滋味。
制做陈皮最关键的就是原材料,最好的原材料就是橘子皮。可偏偏我们严家大院里除了我家那位,没有几个人爱吃橘子的,这橘子皮就成了稀罕物。
自从大姐想要制作陈皮开始,我们全家就开启了攒皮模式。每次姐姐们买了橘子,就会特意送到我家来,还千叮咛万嘱咐,橘子你们随便吃,这橘子皮可得给我好好留着。
上周六侄女来我家玩掼蛋,进门时竟搬了一大箱橘子,说是专门给我们送原材料的。我一看这大箱子,好家伙,足足五十斤!
侄女说这是专门去果园里现摘的,很新鲜。惊得我直问这么重她是咋搬上来的,她说,是她老公开车到地下车库,帮忙放到电梯里,自己再一点点挪进屋的。
看着这满满一箱橘子,瞬间便犯了愁。这得吃到猴年马月才能把皮都攒齐啊!想分些给姐姐,可她们都不要。没办法,只能给我家那位下了硬任务,每天最少吃十个橘子,当然越多越好。即便这样,我俩对着这箱橘子,还是忍不住嘀咕,啥时候才能吃完哟!
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