信息来源于@达亿瓦未签约钓手-小黄、水利部中国科学院水库渔业研究所、上海海洋大学农业农村部淡水水产种质资源重点实验室。
超有名的鳜鱼
鳜鱼虽然不在“四大家鱼”之列，但我敢说其认知度甚至可能超过大部分常见的淡水鱼类！
味道只是其中最微不足道的原因，大家都知道鳜鱼肉质细嫩紧实，味道鲜美，而且刺少，但好吃的鱼可太多了。我觉得鳜鱼出名的主要原因是因为其身上带有的文化效应，这种鱼是扎根于我国深厚的文化历史当中的。
唐代诗人张志和的名句“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，把鳜鱼写成了“春令时鲜”的文化符号，说明最起码唐代就已有吃鳜鱼的习俗；《本草纲目》等多部古代医药典籍都记载了鳜鱼的食补价值；鳜鱼也符合传统的吉祥文化，其名谐音“贵余”，听着很牵强，但也算是说明了汉字的神奇。
而且关于鳜鱼的名菜也非常多，比如“松鼠鳜鱼”和“臭鳜鱼”，都是耳熟能详的料理，味道倒不能说是多厉害，吃一口背后飞出一条龙的级别，但是绝对是非常具有代表性的。甚至臭鳜鱼的制作方法被列为国家级非物质文化遗产。
有名又好吃的东西肯定是会被推广的，广东、安徽等多个地区都形成了规模化养殖和全产业链，而且还诞生了像广东三水、安徽池州这样被授予“中国鳜鱼之乡”称号的产业集聚区。这些产业创造了巨大的经济价值和就业机会，于是鳜鱼从好吃的食物延伸到了更多经济产品。
可惜我作为沿海的人，吃过淡水鱼贼少，鳜鱼我从小到大吃过的次数是屈指可数啊！今天要讲的这个案例，其实也是给我自己科普了。
男子在鳜鱼体内发现怪东西
2026年1月19日，IP属地为重庆的博主“达亿瓦未签约钓手-小黄”在家里的厨房水槽里杀鳜鱼。很日常的剪开肚子、抠出鳃后，博主伸手进鱼肚里掏内脏，结果居然发现了一个很奇怪的器官！博主不是第一次杀鳜鱼，但却是第一次看到这个器官，实在觉得奇怪，于是拍了张照片发到网上询问网友们。
可以看到这个器官真的有些奇怪，像是一把泡开的“豆芽根”，几十上百条乳白细条，弯弯曲曲地团成蓬松的一束，单条似乎比粉丝还细；看起来是肉色的，应该是软滑有弹性的质感。
我其实不知道这是啥玩意儿，但是网友们一下就认出这是“鳜鱼花”，他们表示这是鳜鱼身上最好的东西！跟鲶鱼肚子、胖头脑壳、鲤鱼杂是齐名的！拿出“鲶鱼肚子”来类比，那我一下就清楚了，因为我贼爱吃鱼肚。
鳜鱼花似乎真的是非常好的东西，超级多的网友都提出了一个相同的观点：在饭店里点鳜鱼，如果发现没有吃到鳜鱼花，那是可以不买单的！这还真的是我闻所未闻的冷知识，读者朋友们听说过这个说法吗？这是地方性的情况，还是全国通用的？
虽然我不知道鳜鱼花这个东西，但我擅长检索资料，今天咱们就一起来稍微了解一下鳜鱼花。
所谓鳜鱼花
鳜鱼花其实是鳜鱼的幽门盲囊，而“幽门盲囊”是一个标准的解剖学术语。“幽门”指的是胃的末端与肠道连接的关卡部位，而“盲囊”则描述的是这个器官从肠道起始端分生出来的、末端封闭的囊状结构。
幽门盲囊是由数十乃至上百个细小的盲管密集丛生形成的，会随着鱼的生长而不断增加，越大的鳜鱼体内的幽门盲囊就越多盲管。这个器官看起来非常光滑，确实像是一朵有点软趴趴的花朵，因而得名“鳜鱼花”，算是非常形象的称呼了。
幽门盲囊并非是鳜鱼独有结构，是许多鱼类消化系统中的一种常见结构，不过鳜鱼幽门盲囊的数量远超许多其他鱼类，另外鳜鱼本身出名，所以它们的幽门盲囊比较会有人提及。
根据水利部中国科学院水库渔业研究所的学者韩德举的研究论文《陆水水库鳜属鱼类食性及消化器官的比较研究》的数据显示：常见的翘嘴鳜（即通常所说的鳜鱼）的幽门盲囊平均数量可达250.8个，而与其同属的斑鳜为108.2个，大眼鳜为84.1个。
这个器官的作用是什么？自然是辅助消化的。
我们都知道鳜鱼是凶猛的猎食者，它们吃各种小鱼小虾会摄入大量的蛋白质和脂肪，如何去更好的吸收能量非常重要，而幽门盲囊就能提高吸收效率。它扩大了肠道的内表面积，提供更多吸收能量的面积，把食物滞留时间拉长一半；而且还会分泌效力强大的消化酶辅助工作。
当然食客们不在意这样，他们在意的是味道和口感！
我没吃过，但据说鳜鱼花的口感既不是肉类的纤维感，也不是内脏的粉糯感，而是非常爽脆、弹牙，类似黄喉的感觉，然而还带有一丝甘甜味。
哎呀！这听着也太好吃了！真想吃了。
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