芡实是睡莲科植物芡的成熟种仁，又称“鸡头米”，和茭白、莲藕、水芹、茨菰（慈菇）、荸荠、莼菜、菱八种植物并称为“水八仙”，并有“水中人参”之美誉。
《神农本草经》将芡实列为上品，说它“主治湿痹腰脊膝痛，补中，除暴疾，益精气，强志，令耳目聪明”。其特性“补而不峻、防燥不腻”，尤其适合中老年人群，民间亦有“老人食之延年”的赞誉。
芡实简介
本品为睡莲科植物芡Euryale ferox Salisb.的干燥成熟种仁。秋末冬初采收成熟果实，除去果皮，取出种子，洗净，再除去硬壳（外种皮），晒干。
【性味与归经】
甘、涩，平。归脾、肾经。
【功能与主治】
益肾固精，补脾止泻，除湿止带。用于遗精滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。
——以上内容来源《中华人民共和国药典》（2025版）
芡实的功效
1、脾肾双补
芡实甘涩收敛，能益肾固精，适用于肾虚不固之遗精、滑精、小便频数甚至失禁或遗尿等症。本品既能健脾除湿，又能收敛止泻，故可用于脾虚湿盛之久泻。
2、除湿止带
《本草纲目》记载芡实“止渴益肾。治小便不禁，遗精，白浊，带下”。芡实还有较好的止带作用，亦可用于妇科带下病。
3、降血糖、降血压
现代研究表明，芡实含有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素和多种微量元素，有抗氧化、抑菌、降血糖、降血压、抗心肌缺血、保护胃黏膜、抗衰老等作用。
芡实食疗方
1、四神猪肚汤
材料：芡实、莲子、薏苡仁、茯苓各10g，猪肚250g，枸杞12g，姜片、盐少许。
做法：新鲜猪肚，放在锅中焯水1分钟，捞起备用。芡实、莲子、薏苡仁、茯苓用冷水清洗后，浸泡60分钟，放在锅里加水煮开。放入猪肚和姜片，煮开后转小火继续煮40分钟左右，最后加盐调味，加枸杞点缀。
功效：健脾祛湿止泻。
2、芡实莲子百合羹
材料：芡实15g，莲子、百合各30g，冰糖适量、清水500毫升。
做法：芡实、莲子、百合用冷水清洗后，浸泡60分钟。将泡好的食材、冰糖依次放进豆浆机中。加500毫升清水，盖上豆浆机盖子，选择“米糊”选项，再按启动键即可。豆浆机打好后，将糊状物盛入碗中，撒上玫瑰花碎或桂花，气味更加香浓。
功效：养心安神、益肾固精、脾肾双补。
3、芡实山药粥
材料：芡实、莲子、薏苡仁各60克、鲜山药100克，大米150克。
做法：先将大米洗净备用，再将芡实、莲子、薏苡仁洗净后用清水浸泡1个小时。山药去皮，洗净切成小块。将芡实、莲子、薏苡仁、大米下锅，加入适量清水，大火烧开后转中火熬煮1个小时。最后放入山药，转文火，再熬制30分钟即可。
功效：健脾利湿，补肾益精。
4、黄芪芡实饮
材料：生黄芪20克，芡实15克，玉米须10克，生山楂8克，清水适量。
做法：上述材料洗净，放入锅中煮20分钟，去渣取汁，代茶饮。
功效：健脾补中，益肾固精，利水消肿。
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