预制菜全球TOP6
预制菜英文为Ready Meal，意为即食餐/即食食品，古已有之，现代预制菜产业源自1945年美国公司推行的飞机餐。
目前，日本预制菜在餐饮渗透率超60%，民众接受度到90%。据调查，号称西方美食大国的法国，其餐厅只有4%坚持自制，96%使用预制菜/半成品——其中预制菜高达70%。预制菜在美国、英国、德国等西方国家都已经成为食品市场成熟且主流的组成部分。中国现代预制菜产业起步于20世纪90年代，目前已是全球预制菜第一大市场。
据Satista预测，2024年全球即食食品市场规模约5466.1亿美元（约合人民币3.9124万亿元）。
据预测数据和部分国家公开的统计数据，预制菜市场规模排行前6强（如表1、图1，外币数据按年均汇率折算成人民币，下同）总额高达20743亿元，占全球份额的53.02%。前6强是：
1、中国约1489亿美元（预测数据，约合人民币10600亿元），第2至第6名总和还多（如图1、图2）。广东、山东、上海位居预制菜产业发展水平排行榜前三。
2、日本突破10万亿日元 (销售统计数据，约合人民币4840亿元)。
3、美国475.6亿美元(预测数据，约合人民币3380亿元)。
4、英国158.3亿美元(约合人民币1125亿元)。
5、德国59亿欧元 (即食食品销售数据，约合人民币462亿元)。
6、俄罗斯3802亿卢布（预测数据，约合300亿元人民币），销量同比上涨23.8%。
全球人均年消费预制菜约477元，前6强人均均值955元——高于该均值有日本、英国和美国。前6强（如图3）是：
1、日本3904元，约中国人均的5.17倍，
2、英国1640元，约为中国的2.17倍，
3、美国994元，约为中国的1.32倍，
4、中国754元，
5、德国552元，
6、俄罗斯259元。
注：因预制菜各国统计口径不一致，如中国官方2024年对“预制菜”定义收窄，预制菜数据难以按我们的标准进行区分、比较，以上排行仅供参考。
热门跟贴