近日，湖南长沙
芙蓉区晚报西街
一家餐饮店厨房突发火情
现场浓烟滚滚
火势顺着油烟管道蔓延至建筑顶部
经过消防救援人员紧张处置
明火很快被扑灭
事故未造成人员伤亡
据初步调查，起火原因为
餐饮店未按规定清洗油烟管道
烹饪菜品时产生的明火
引燃管壁堆积的油污所致
油烟管道火灾通常具有
隐蔽性强、蔓延迅速
易形成立体火灾的特点
明火一旦被吸入管道引燃油垢
很可能导致火灾
国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会发布的GB/T 40248-2021《人员密集场所消防安全管理》中明确，宾馆、餐饮场所、医院、学校的厨房烟道应至少每季度清洗一次。
餐饮店抚慰着我们的味蕾
但消防安全一定不能忽视
经营者及员工务必提高防火意识
规范操作流程
定期检查维护设备
以下关于餐饮场所安全注意事项
一起来学
及时清理油烟管道
抽油烟机、油烟管道要及时进行清理，清除掉附着和堆积在里面的油垢及其他脏物，防止烟道和抽油烟管道内壁或弯道内的油垢和脏物堆积过多，而带来火灾危险。
厨房餐厅防火分隔
餐厅是人员密集场所，一旦厨房着火，火势控制不当蔓延至餐厅则容易造成人员伤亡事故。采用防火门等方式将厨房与餐厅分隔开，能有效阻止火灾蔓延。
定期检查燃气管道
厨房内的燃气管道需要定期维护保养、检测。特别是燃气管道、接头、仪表阀门需经常检查，防止泄漏，同时在更换燃气阀门时要请专业人士进行更换。
厨房做饭严禁离人
餐厅厨房动火做饭时工作人员严禁离开，厨房工作结束后，工作人员应及时关闭电源、气源，在检查确无遗留火种后方可离开。
保持疏散通道畅通
应按相关规范要求在安全出口、疏散通道等处设置消防疏散指示标志和消防应急照明灯具。严禁出现将货物堆积到疏散通道上、在窗户上设置铁栏杆、封闭安全出口等行为。
完善消防设施设备
完善餐厅消防设施设备，配齐火灾报警设备，厨房烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位设置自动灭火装置，并在燃气或燃油管道上设置与自动灭火装置联动的自动切断装置。
来源：江苏消防
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