这年头，猪价比股市还刺激，前脚还在冲14块，后脚就往下出溜。元月下旬，生猪市场上演了一出“高开低走”的戏码，不少人刚觉得能喘口气，结果发现风向又变了。原本靠着出栏慢、天冷运不畅，猪价蹭蹭往上冒，南方好几个地方都摸到14元大关，谁能想到这才几天，价格就开始软了。
说白了，前期那波上涨，还真不是靠消费拉起来的。冬至前后养殖户卖得太狠，上中旬压力确实小了点，加上集团猪企这个月出栏节奏拖沓，调研数据说1415万头的计划才完成六成五，物流再被寒潮一卡，猪送不出去，价格自然被抬了起来。但这种靠“卡脖子”撑住的行情，能长久吗？显然不能。
最近两天市场明显泄了气。屠宰厂那边开工率已经跌到33.58%，眼瞅着一年中最该忙活的时候，却冷冷清清。冻品库存一直压在17.5%上下，毛猪和白条差价撑不起来，宰一头亏一头，谁还愿意加量干？你说春节快到了，可腊肉香肠这波刚需在南方已经接近尾声，北边又还没完全接上，中间这段空窗期，消费需求说是“青黄不接”都不为过。
更麻烦的是，供应端这把刀，恐怕月底就要落下来。别看现在出栏慢，可集团猪企不可能把猪留到年后卖，春节放假晚，他们得提前把产能释放掉。这意味着下旬出栏量很可能猛增，到时候猪多了，买家又没见多，价格还能稳住？估计够呛。
从各地报价也能看出些端倪。山东、河南、辽宁、黑龙江这些地方还在勉强撑着涨，可福建、浙江、广东、四川、云南一大片区域全线下滑，上海、北京、天津这些大城市也只是勉强持平。新疆直接跌到5.9元起步，云南贵州也都跌破6块关口。整体来看，能稳住算不错，想反弹？得看后半段出栏节奏和市场承接力能不能对上。
最新预估显示，1月23日外三元标猪出栏均价落在12.87元/公斤，比高点回落了三四毛。这个跌幅不算吓人，但趋势一旦形成，情绪就容易跟着走弱。你瞧，现在商贩基本都是减量走货，能不动就不动，生怕一进货明天就砸手里。
不过话说回来，也不能把话说死。猪价往下压得狠了，养殖户肯定又舍不得卖，挺价情绪自然会抬头。再加上小年前后，城市备货多少会启动一波，鲜肉走量有望回升，短期内再冲一把也不是没可能。只是这一波反弹的空间估计很有限，毕竟基本面没大改观。
坦白讲，现在的猪市就像一杯温水，不上不下。热吧，消费没跟上；冷吧，又总有点小动作撩拨人心。接下来这十来天，关键看两个点：一是集团猪场会不会集中抛货，二是屠宰企业能不能趁着价格回落悄悄补点库。这两股力气一旦撞上，行情恐怕还得抖三抖。
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