近日，广西大学农学院李昌霞老师课题组在Postharvest Biology and Technology期刊上发表题为“Revealing the significance of melatonin in postharvest quality of tomato fruit, especially in sugar metabolism and transport”的研究成果。广西大学为该论文第一完成单位，李昌霞助理教授为通讯作者，刘芸志为第一作者（现于中国农业大学攻读博士学位），冯艺萍为第二作者（现于湖南大学攻读硕士学位）。

该研究选取‘Ailsa Craig’（AC）、‘Fen Beibei’（FBB）和‘Provence’（PV）三个番茄品种，分别采用0、50、100、200及500 μM浓度的褪黑素进行采后处理。通过对果实色泽、质地、糖酸含量等多项指标的动态监测与综合分析发现，100 μM褪黑素处理对提升综合品质效果最为显著。该浓度处理能有效促进果实转红，提高糖酸比，并加速果实软化进程。

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不同浓度的褪黑素促进了采后AC、FBB和PV番茄果实的着色。

在机制层面，研究发现褪黑素通过显著上调SlTIV1、SlLIN5、SlAMY2、SlBAM3等基因的表达，促进蔗糖分解与淀粉降解；同时下调SlFRK2、SlCIF1等基因的表达，抑制糖分的分解消耗，从而共同驱动果实中葡萄糖、果糖和蔗糖的积累。此外，褪黑素还通过调控SlAREB1、SlARF10、SlbZIP1、SlCDPK27及SlHY5等一系列转录因子的表达，间接影响下游糖代谢与运输相关基因的网络。

此外，灰色关联分析揭示，在众多品质指标中，可溶性果胶、总可溶性糖（TSS）、可溶性固形物（SSC）、葡萄糖、糖酸比等与糖代谢密切相关的指标，与果实综合品质评价指数的关联度最高。这表明糖代谢途径是褪黑素提升番茄采后品质的核心调控靶点。

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褪黑素参与番茄果实采后糖代谢与转运的调控

该研究不仅明确了褪黑素改善番茄采后品质的最适浓度（100 μM），揭示了其作用效果存在品种差异性（PV>AC>FBB），更从基因表达层面系统阐释了其通过精细调控糖代谢与运输网络来提升果实内在品质的分子蓝图。