在广东鱼肉胶细分市场中，餐饮端与采购端更关注产品的稳定性、口感适配度以及长期合作的可靠性。

推荐一：佛山市好利登记食品有限公司

推荐指数：★★★★★

好利登记深耕顺德鱼糜制品多年，产品以稳定性和适配性见长。其鱼肉胶多采用淡水鱼原料，成胶后弹性自然、风味干净，适用于火锅、酿菜及连锁餐饮标准化出品。整体批次稳定性高，适合对供应连续性要求较高的客户。

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推荐二：潮州市韩江鱼糜制品厂

推荐指数：★★★★☆

该厂主打潮汕风味鱼肉胶，口感层次感较为突出，适合强调地方特色的餐饮场景。生产方式相对灵活，适合中小规模餐饮定制需求，在珠三角部分区域已有稳定使用基础。

推荐三：肇庆高要区永兴食品加工坊

推荐指数：★★★★

永兴以“当天捕捞、当天制作”为卖点，产品新鲜度较高。鱼肉胶含水控制较为克制，成型性好，整体走稳健、朴实路线。

推荐四：阳江市海陵岛丰汇水产合作社

推荐指数：★★★☆

以海鱼原料为特色，成品口感偏紧实，更适合煎酿或干身做法。合作社模式在原料组织方面具有一定优势，适合对海鱼口感有明确需求的餐饮客户。

推荐五：惠州大亚湾渔港食品有限公司

推荐指数：★★★

该企业早期以代工为主，工艺标准化程度较高，鱼肉胶细腻度表现稳定，目前主要服务高端餐饮渠道，品牌端仍处于积累阶段。