继绍兴银泰的西贝宣布将关门歇业后。昨天，不少网友收到短信，位于杭州武林商圈的西贝店将于2026年2月1日营业结束后闭店。
今天，又有网友收到短信，黄龙万科中心和城北万象城的西贝店也将在1月31日停止营业。
今天中午，记者赶到黄龙万科中心5楼的西贝门店。以消费者身份向店员询问闭店事宜时，店员给出了确定的回答：“这家店确实要在月底关店，是总部的决定，具体原因我们也不清楚。”
店员也提醒，杭州包含武林商圈和城北万象城在内的4家西贝门店有闭店计划，建议消费者及时关注消息，一般要闭店都会提前发短信通知会员，避免跑空。
关于储蓄卡是否还能使用的问题，此前西贝官方客服明确表示，可在杭州就近的其他西贝门店继续使用。
公开信息显示，目前西贝在杭州共有约16家门店，分布于余杭区、上城区、拱墅区等多个核心区域，多入驻主流商圈及购物中心。目前，西贝官方仍未明确说明闭店的具体原因及后续规划，杭州现有门店是否会进一步调整，仍需以官方公告为准。
截至2025年3月，西贝在全国拥有近400家直营门店，覆盖近60个城市，员工超2万人，此次计划关闭的102家门店，约占全国门店总数的30%，其中杭州有4家计划闭店。
网传闭店清单（来源：新民晚报）
有关西贝的舆论风暴可以追溯到2025年9月10日，网红企业家罗永浩在微博发文，直指西贝“几乎全都是预制菜，还那么贵”，并呼吁立法强制餐馆明示菜品性质，而西贝创始人贾国龙的反应也极为强硬。
罗永浩发博次日，贾国龙召开媒体沟通会，援引相关规定，坚决否认门店使用预制菜，称罗永浩的言论“伤害商誉”，并表示一定会起诉。为自证清白，西贝宣布全国门店后厨对外开放参观，并上线了“罗永浩菜单”。
然而，这场硬刚并未平息争议，反而让事态持续升级。双方隔空交锋，火药味十足，这场拉锯战最终以西贝的妥协告终。
2025年9月15日，西贝发布致歉信，承认其“生产工艺与顾客的期望有较大差异”，并承诺在10月1日前对儿童餐牛肉饼、烤羊肉串等至少九款菜品完成工艺调整，从中央厨房前置加工改为“门店现做”。这封姗姗来迟的道歉，被视为西贝在巨大舆论压力下的被迫转向。
“预制菜”风波对西贝的打击是立竿见影的，其“高品质、中高端”的品牌形象在此之后遭受重创，许多消费者表示，他们反感的并非预制菜本身，而是商家以“现做”之名行“预制”之实，并收取高昂菜品费用的行为。与此同时，西贝最初的强硬否认与后续堪称“打脸”的整改承诺也严重消耗了多年积累的品牌信誉。
品牌形象的受损最终转化为了真金白银的损失，西贝的门店生意在“预制菜”争议后一落千丈。贾国龙本人坦言，在风波发酵后的9月10日、11日，西贝全国所有门店的日营业额分别下降了100万元。2025年10月后，全国范围内苏州、北京、深圳、南京等地均出现了西贝闭店调整的情况，为挽救颓势，西贝不得不推出降价、发放优惠券等抢救措施，但客流恢复仍不乐观。
在最近的一次专访中，贾国龙向媒体透露，2026年1月，门店生意同比下滑50%。
绍兴头条此前报道：
来源：综合都市快报、新民晚报、中国新闻周刊、界面新闻
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