冬天的“红薯”尤其受欢迎，尤其中老年人对红薯尤其对偏爱，不管是街边售卖的烤红薯，还是蒸红薯，它所发出的诱人味道是没有几个人能够抵挡的。
烤红薯更甚，其在烹饪过程中所产生的焦糖化反应，会释放出十分浓郁的香气分子呋喃酮等成分，它能够强烈激活大脑的奖赏回路，从而产生愉快的感觉。
并且，相比于其他季节的红薯，在冬季正是储存红薯，以及红薯糖分含量最足的时候，这是因为经过霜打的红薯淀粉会转化为更多的糖分，使红薯的口感更加香甜。
可就是这样备受人们喜爱的红薯，曾被央媒曝光过，有部分地区的农户在种植红薯的过程中，为了控制地下害虫、降低成本，谋取更多的利益，使用了违反国家明令禁止的高毒农药甲拌磷。
你“认识”甲拌磷吗？
甲拌磷是一种有机磷类高毒广谱内吸性杀虫剂，常被用于防治蚜虫、螨虫等害虫，具有熏蒸、触杀等作用。在我国《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763）中已经明确规定：蔬菜中的甲拌磷最大残留限量为0.01mg/kg。
如果人长期食用含有甲拌磷的食物，它会抑制胆碱酯酶活性，导致人的神经递质乙酰胆碱在神经系统内大量积攒，从而引发胆碱能神经功能紊乱。
在这种中毒的情况下，人轻则会出现头晕、头痛、恶心、呕吐、食欲不振、腹泻、腹痛、出汗多、呼吸道分泌物增多、流口水等的呢，重则还有可能导致抽搐、昏迷、肌肉震颤等。随着机体摄入的甲拌磷有毒有害物质越来越多，还有可能对身体健康造成慢性伤害。
经事件发生后，当地的农业农村部门查封违禁农药，并对涉事农田红薯进行无害化处理，立即采取整改的措施。
为此，也需要大家注意日常购买的红薯，如果外观异常光滑、十分均匀，丝毫看不见大大小小的虫眼，就要提高警惕了，这种红薯很可能是有食品安全问题的。
如果你实在担心，可以在吃红薯之前，充分清洗红薯并削掉红薯的外皮，这是因为一旦碰上有甲拌磷农药的红薯，也通常集中在表皮的地方。
最后，大家购买红薯一定要去正规地方，食品安全也有保障。
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