一年推150款新品，CFB集团CEO许惟抡：消费者来 DQ 不只为冰淇淋|dq|冰淇淋|巧克力|甜品|蛋糕|许惟抡

存量竞争下，苟且无法偷生。反常识的行动，才会带来反常识的结果。

2025 年，DQ 在华门店数达 1800 多家，全年单店销售额同比、品牌营收及品牌利润均实现了超双位数的增长。与业绩同步的变化还有：敏捷创新、加速扩张、客群年轻化。

2026 年 1 月 21 日，CFB 集团旗下运营品牌 Dairy Queen（以下简称“DQ”）上海环贸iapm商场新店开业，CFB 集团首席执行官许惟抡（Alan Hsu）表示：“消费者到 DQ 早已不是单纯地为了吃冰淇淋，而是为了满足情绪价值。”

情绪价值是个时髦词汇，而 DQ 对此理解为“FEEL THE FUN”，从冰淇淋、甜品、蛋糕、饮品等享乐产品，到定制化设计的门店、惊喜的IP联名活动， DQ 正在用多维度的享乐体验圈定年轻受众，宠物友好门店甚至成为毛孩子的定向打卡点。

自我之变：从冰淇淋到大享乐品类

DQ 品牌 LOGO 还是熟悉的配色，但是 DQ 门店的陈列和 DQ 点单小程序早已翻了新花样。2025 年，DQ 共推出超过 150 款新品。其新品策略不仅是求快，也在求精，据悉，2025 年其新品在全年销售总额中的占比超过 60%。

“我们摈弃了依赖经典大单品的思路。新品横跨暴风雪冰淇淋、创意冰品、抖音专卖冰品、大蛋糕、小蛋糕、小小蛋糕以及汉堡、定制蛋糕店的创新，一年下来推出超过 150 款新品，同时快速地末位淘汰，核心菜单控制在 100 个的 SKU。”

许惟抡介绍，团队在销售预测、库存掌握、原材料的变化应用上需要高度敏捷性，才能实现快速上新，并维持新品的高销售占比。

新品背后的逻辑是什么？

如果将咖啡、茶饮、蛋糕面包烘焙、甜品、冰淇淋放在同一个坐标里，咖啡茶饮代表的是更高频但纵乐属性更低的商品，而冰淇淋是极致的纵乐，消费频次相应地也没有那么高。最终体现在咖啡、茶饮的市场规模远超甜品、冰淇淋。

“我们所有的努力都是为了实现更大的市场规模，以 DQ 品牌来讲，聚焦在如何在大享乐品类里延伸到消费频次更高的品类。”许惟抡说。

品类之下，还有口味与规格的抉择。

在 CFB 集团的综合统筹之下，DQ 有一套深度的“社交聆听”机制和快速反应体系，可以成功将“制造爆款单品”发展为一种可持续、可复制的集团竞争优势，实现了新品的全球首发、中国独家，并有能力快速决策，淘汰潜力不高的产品，推广潜力大的产品。

比如，DQ 是连锁餐饮中最先推出迪拜巧克力风味冰淇淋的品牌，目前该单品销售额在整体销售额的占比达到 8%。“这款迪拜巧克力在泰国试卖过，卖得非常好，在中东也卖得很好，我们团队知道全球最当红、最当下、最有潮流的风味，尤其关注中国消费者最乐于谈论的话题，相应的配方、风味，我们会用最快速度上新。”许惟抡介绍，DQ 是国际品牌中，罕见的能够因为中国市场的研发影响到全球创新的品牌。

蛋糕被视为一个重要的增长极。DQ 优先满足个人化的消费场景，开发了适合 1 — 2 人食的小蛋糕系列，而针对 2 人以上的分享型节庆场景，DQ 在中国市场独创了手工定制蛋糕店，锁定了一、二线城市辐射面广的优势点位，实现 24 小时预定、手工现做、全城配送，实现差异化竞争。

许惟抡分享了品牌的观察：“掌心蛋糕符合更年轻的消费族群的期待，最多就是两个人分享，通常不会有三个人分这个蛋糕，厉害的年轻消费者，一个人也可以吃掉，随着消费场景越来越个人化，小蛋糕的消费场景会越来越普及。”

抓住节日的仪式感需求，DQ 掌心蛋糕系列的节日定制品，在多个节日都成为美团外卖和淘宝闪购（饿了么）甜点品类连锁品牌实付交易额第一名的单品。

增长之源：坚定走进 Z 世代的精神世界

此前，胖鲸曾总结：年轻化的终极命题，指向了企业的生命力。DQ 近年来的发展与变化正好与此呼应。

许惟抡认为，品牌的生命力源于对消费者需求的敏锐洞察，而 DQ 也不再仅将自己定义为一个连锁餐饮品牌，而是最了解消费者、从消费者洞察中实现快速创新和营销的公司。

“如果要我说 DQ 的核心竞争力是什么？我不会说 DQ 的奶浆多么醇厚、鲜奶有多好，那不是真正的重点，那不会让我们继续再活 5 年，我觉得重点在于全公司同仁对消费者、对渠道、对市场的变化有没有最好的洞察力，以及把洞察力转化为强大的创新能力和执行能力，这才是我们建立技术壁垒的地方。”许惟抡表示。

他认为，在中国这样快速变化的市场，谈大战略反而显得空，强大的洞察力、敏捷的执行力才是能在餐饮竞争中取胜的关键。

2025 年，DQ 第四季度的销售额几乎与第三季度相当，这打破了冰淇淋品类只有夏季才是销售旺季的印象。这一成绩得益于高频上新的节奏、对于节庆需求的捕捉。

还有一个意外的偶然因素，是年轻消费者发现带邦邦硬暴风雪看《疯狂动物城 2》是一种顶级消遣，这一发现在互联网成为热贴。

DQ 没有与《疯狂动物城 2》展开官方合作，但借助IP的影响力，这个民间发起的天才般的创意搭配很快引起了跟风热潮。

回顾这场“战役”，许惟抡还记得很多清晰的细节：“市场部同仁当天晚上发现了这个消息，加上社交聆听系统的作用，全公司很快就在群里讨论，门店是不是已经涌现出邦邦硬的需求，第二天早上就有回复，中午我们开会，决定在当天下午开启全渠道的邦邦硬服务。”

一切发生在 8 小时之内。在答复消费者之前，培训手册、制作标准必须全部下放到门店，两天后，品牌发展出一套更严谨的 SOP，确保所有店员都熟悉操作流程。第一周时，品牌还在全国搜罗符合标准的干冰桶，最终在两周内实现了全国统一的规范化邦邦硬服务。

“我们每天都在观测邦邦硬事件发生后的每一笔差评，确实存在没冻起来、冻得不够或者是交付时间太迟的问题，也有用户埋怨小伙伴的态度不够温柔，每一笔评论我们都盯着看，然后及时做出调整，所以才能在邦邦硬这件事情上有很好的收获。”许惟抡回忆。

事实上，每一次集中需求的爆发，对团队都是一场大考。2024 年，DQ 与初音未来开启了限时 IP 联动，让 DQ 第一次认识到年轻用户与 IP 之间的情感浓度。由此，全公司的组织能力为此做了重大调整，保密系统也因此升级。到2025 年，DQ 与 Chiikawa 的合作项目上线，团队也有能力捕获和承接 Chiikawa 粉丝的热情。

除了 ACGN，DQ 也希望融入萌宠文化，拉近与 Z 世代的距离。

目前，DQ 有超过 250 家门店已融入宠物元素的设计，提供铲屎官福利的免费冰淇淋，并着手开展宠物相关的公益行动等。据许惟抡介绍，DQ 品牌将在宠物关怀方面投入更多，以在少子化时代、独身时代，重塑品牌与消费者的情感关系。