晚上是一天中脂肪囤积和消耗的关键期，很多人减肥卡在瓶颈，问题往往出在晚餐。要是吃得不对，白天的努力可能白费。
别不吃晚餐。短期不吃晚餐看似掉秤快，其实掉的是水分、肌肉和蛋白质，代谢会慢慢下降，几天就不掉了，复食后还容易反弹。晚餐得吃，但要吃对，要低热量、高饱腹、全营养，不能用零食或水果代替。水果里的果糖晚上吃容易转化为脂肪，尤其是冬枣、芒果、荔枝这种高糖的，尽量别在晚上碰。
晚餐的碳水要选低GI的，比如糙米、藜麦，别吃米饭、面条这种高GI食物。高GI碳水会让血糖飙升，胰岛素分泌多，脂肪就锁死了，没法燃烧，还容易堆内脏脂肪。晚餐可以选高蛋白低脂肪的食物，比如鸡蛋、鸡胸肉、鱼肉、虾仁，或者无糖酸奶、燕麦粥。鸡蛋热量低，蛋白质全，吃了管饱，不会夜里饿醒；无糖酸奶有益生菌，能促进肠胃消化，增强饱腹感；燕麦粥膳食纤维丰富，能提高新陈代谢，帮着分解脂肪。西葫芦也是不错的选择，热量低，纤维多，能增强消化功能，还含有叶酸，对女性好。
晚餐别太晚吃，最好不晚于19点，17点后尽量不再进食。晚餐太晚的话，胰岛素还没降下来，会影响褪黑素分泌，睡眠质量不好，代谢也慢。睡前要空腹2小时，这样深度睡眠时生长激素分泌，能调动脂肪供能，尤其是内脏脂肪。
晚上别吃加工肉类，比如香肠、腊肉，里面的饱和脂肪和亚硝酸盐容易引发炎症，增加内脏脂肪；也别吃坚果零食，热量密度太高，吃几颗就超标；酒精也别碰，会打断脂肪氧化，还容易刺激食欲，吃更多高热量食物。
想掉秤快不用搞复杂的代餐或高科技方法，把主食放早上，比如早餐吃个馒头，热量不高，能补早上的空仓，避免下午暴饮暴食；晚上吃鸡蛋配点青菜，简单又管饱。把主食放早上，蛋白放晚上，控制好热量缺口，自然会瘦。
晚上别吃高糖水果、加工肉类、坚果零食和酒精，这些要么热量高，要么容易引发炎症，要么打断脂肪燃烧。选对食物，按时吃饭，坚持一段时间，体重会慢慢往下掉，大肚腩和水桶腰也能慢慢减下去。
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