最近突然降温，有人裹着棉袄缩在宿舍，有室友拎出个保温桶，说试试这个比暖气还管用，掀开盖子一股羊肉味扑出来，咬一口肉，萝卜软得化在嘴里，喝口汤，身子立马暖和，这法子是奶奶辈传下来的，大寒过后吃黑山羊肉炖萝卜，手脚暖得连秋裤都嫌多余，简直是秦始皇摸电线 —— 赢麻了。

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要说羊肉的好处，村里老人一说就停不下来，羊肉性温不燥，铁比猪肉多一倍，炖萝卜不腻还补气血，现在年轻人总喊冷，不是身子弱，是吃的没找对门路，就像小猫咪能有什么坏心思 —— 只是没吃到对的东西，前阵子有人用这汤招待北方来的朋友，他们说比自家炖的还香，掏出手机就抄菜谱。

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做法不难，关键在细节，选带点筋膜的黑山羊，泡出血水后冷水下锅，焯的时候加点料酒，很多人焯完就直接煮，其实羊肉捞出来得用热水冲一冲，炖起来才不腥，萝卜得在最后半小时再放，不然会把羊肉的鲜味盖住，最后那步加白酒爆香，容易漏掉，可少了这步，香味就差一大截，就像挖呀挖呀挖 —— 没挖到核心就白忙活。

上周四降温到八度，有人连着喝了两大碗，第二天搓手机手指不麻了，晚上睡觉也不蹬被子了，奶奶总说冬补三九顶过艾灸，这锅汤花不了四十块，比买暖宝宝实在，现在全楼都知道那保温桶的秘密，每次开盖，厨房就跟开了暖风机似的，养生不用太讲究，一锅热汤，几个小办法，就够了，要是你总觉得冷，不妨买块羊肉回家，炖一炖，冬天就暖和了，简直是搭子经济 —— 找对饭搭子不如找对这锅汤。