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冬天了
又到了一年一度的滋补季
高蛋白的蚕蛹
就被搬上了餐桌
炒蚕蛹、炸蚕蛹、椒盐蚕蛹......
各式各样的做法
成了“蚕蛹热爱者”的心头好
▲图源：小红书@张张的宵夜
不过，吃蚕蛹就像开盲盒
会不会过敏，谁也说不准
以前不过敏，也不代表一直不过敏
最近深圳就有2人
接连吃到急诊
视频来源：视频号@第一现场
01
一箱蚕蛹
击鼓传花式致敏
“老婆，我在松岗人民医院急诊......你就在附近，要不来看看我？”
打这通电话时，胡哥正红一块、白一块地躺在急诊科。
而半小时前，他正在家里美美享用网购的炸蚕蛹。
这玩意他以前也吃过，从没出过事。可这次半袋还没炫完，疹子就以肉眼可见的速度在脸和身上铺开了，还伴随着心悸的症状。
到医院后，医生综合病史与症状初步诊断：异种蛋白过敏。好在及时处理，过敏得到控制。
蚕蛹、知了猴等昆虫属于异体蛋白。异体蛋白是人体以外的蛋白质成分，易引起过敏反应。
▼起疹子（图源：网络）
▼除起疹子外，还可能出现打喷嚏、流眼泪、脸肿等情况。
（图源：人民日报）
回到家后，胡哥看着剩下的大半箱蚕蛹，陷入沉思：
扔了？这多浪费。 吃了？刚捡回来的命表示拒绝。
于是，这箱蚕蛹被传到小舅子手里。
小舅子带到单位分享，同事小龙接过，边吃边念：“有的人吃蚕蛹会过敏的欸。”
片刻后，小龙顶着肿胀的脸出现在了急诊科。
02
为什么以前没事
现在吃了过敏？
有三个原因：免疫延迟反应、身体状态和致敏蛋白稳定性。
1. 免疫延迟反应
过敏并非总是即时发生。
免疫系统可能在之前的接触中已经记住了这种蛋白，并产生了IgE抗体（即导致过敏的抗体）。
这次进食只是触发了早已埋下的“引线”。
2. 身体状态
身体状态的波动：熬夜、压力大、感染或处于生理期时，免疫系统的稳定阈值会降低，更容易出现过度反应。
3. 致敏蛋白稳定性
蚕蛹的致敏蛋白非常“顽固”，无论是炸、炒还是烤，高温都难以将其完全破坏。
▲图源：小红书@相马君
03
过敏了
以后还能继续吃蚕蛹吗？
不能。
对于已确诊的食物过敏，尤其是成年后出现的过敏，身体不会自行产生耐受。再次接触，免疫系统会再次发起攻击。
而且过敏可能会一次比一次严重。第一次是皮疹，第二次可能就是呼吸困难。
04
出现这些症状，不能硬扛
松岗人民医院急诊科医生提醒：
若进食后，出现皮疹、脸肿，应尽快就医，避免过敏反应加剧。
一旦出现以下任何一种症状，无论皮疹是否严重，都必须立即就医，切勿延误：
喉咙有缩紧感
声音嘶哑
心慌
血压下降
这是喉头水肿或过敏性休克的征兆，有致命风险。
▲图源：小红书@炎宝爱吃饭
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“天津族”整理自第一现场、深圳市松岗人民医院、小红书@张张的宵夜、人民日报、小红书@相马君、小红书@炎宝爱吃饭、网络，侵权请告知删除。
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