农历新年的脚步近了，申城街头巷尾的年味日渐浓郁。在杨浦区平凉路上，“中华老字号”一心斋清真饭店门前，一场新春非遗市集正热闹进行。
“八宝饭、条头糕，看一看！”摊位前，琳琅满目的传统糕点吸引了不少市民前来。与此同时，店内年菜销售与年夜饭预订也同步进入火爆状态，传统的年节味道正通过老字号的手艺与创新，传递到千家万户。
30多种特色糕点
传统技艺吃出“烟火气”
中午十一点半，一心斋门前已大排长龙，非遗市集人气十足。现场，从象征着甜蜜圆满的八宝饭、寓意吉祥的定胜糕，到上海人爱吃的条头糕、糍毛团、酥饼等，超过30种传统点心直叫人眼花缭乱。
手工师傅介绍说，店内的师傅们学的是一心斋传承多年的清真面点制作技艺。作为非物质文化遗产，这门技艺不仅体现在招牌的牛肉煎包上，更有着丰富多彩的糕点形态，承载着深厚的文化记忆与民俗情感。
“我买了一条豆沙馅！”有市民举起手中的成品豆沙馅，说，“一心斋是老牌子了，他们家这种现成的豆沙馅，品质看着好，我打算买回去自己做八宝饭，省事又放心。”还有市民买了条头糕、赤豆方糕等不少老上海传统糕点，笑着说：“都是老味道了，家里孩子点名要吃。”
据悉，市集将持续至3月3日，方便市民游客近距离体验和购买地道的非遗美食。在正月十五之前，一心斋还计划安排点心师傅现场展示并邀请市民体验小笼包、汤团、春卷等美食制作，让“年味”在亲手参与中变得更加可触可感。
年夜饭礼盒走俏
堂食一桌难求
店外销售正热，店内则有不少人咨询起了年夜饭预订事宜。
记者注意到，饭店内外，火红的海报都格外醒目，一张提醒食客们“年夜饭预订中”，另一张则详细列出了年夜饭半成品、成品礼盒的丰盛菜单：一心斋招牌产品三黄鸡、甜香可口的酱牛肉、宴会“硬菜”松鼠鳜鱼、用料扎实的全家福砂锅……一道道菜品，均契合了上海本地家庭对年夜饭“暖心暖胃”的期待。
面对市民高涨的消费热情，饭店负责人马旺林介绍，店内除夕夜的堂食席位早已全部订满。“我们场地更换后，空间有限，堂食只能设九桌，很早就订完了。”为了弥补堂食位置的不足，满足更多家庭在家团圆享用年夜大餐的需求，饭店今年重点推出了两种形式的“外带”年夜饭解决方案。
一种是“半成品礼盒”，价格从398元到998元不等，内含精选的招牌菜肴，顾客只需提前预订，在小年或除夕当天取回，简单烹饪即可在家摆出一桌地道本帮宴席，经济实惠且风味有保障。目前这类礼盒已订出超过200份。
另一种则是今年新增的“成品礼盒”。马旺林表示：“我们今年特别增加了一种熟的年夜饭礼盒，里面是6道热菜，回去热热就能吃，对顾客来说更加方便。”这种“小而精”的礼盒虽然保鲜期较短，但最大限度地保证了菜品的新鲜度和出锅风味，是对传统半成品模式的一种有效补充，满足了现代家庭对便捷与品质的双重追求。
“这些入选礼盒的菜品都是经过顾客检验、广受好评的，我们进行了精选组合。另外，在价格上也进行了适当优惠。”马旺林补充道。
这个春节，不妨走入杨浦平凉路上的这片热闹烟火气中，在“乐嗨上海过大年，品一碗人间烟火”的非遗市集里感受传统技艺的魅力。
据悉，一心斋清真饭店现地址为杨浦区平凉路1625号。现场新春非遗市集活动预计将一直持续至3月3日，为整个新春佳节期间增添一份持续的可品味、可参与的非遗年俗体验。
文字：汤顺佳
图片：汤顺佳
编辑：陈露
部分图片为资料图
*转载请注明来自上海杨浦官方微信
“上海杨浦”新媒体平台
求喜欢
热门跟贴