不知道你有没有这种感觉，家里餐桌上的菜，好像很久没有新花样了。
每天不是炒青菜就是炖个肉，想搞点有排面的，一看菜谱就打退堂鼓。
那些在餐厅里让人眼前一亮的、能撑起一桌饭的“硬菜”，好像总是可望不可及。
其实啊，想让家常菜变得不一样，有时候真的只需要那么一勺子。
就比如这罐蟹黄酱。
一瓶酱约等于6只蟹，怎么做都好吃，轻轻松松在家实现蟹黄自由。
煮碗素面，舀两勺进去。就这么简单的一拌，每根面条都裹上了金黄油亮的蟹粉。
没有恼人的腥气，没有味精的齁感，只有纯粹、干净、高级的鲜甜。
平时炒个饭、炖个白菜，或者就着白粥，都可以舀一小勺拌进去。
就像是给平平无奇的菜加了个高光，整道菜的层次感一下子就出来了。
平常在餐厅里，一份用真材实料蟹粉做的菜，动辄就要大几十甚至上百块。
而这瓶浓缩了六只大闸蟹精华的酱，现在有下厨房的专属折扣，三瓶一起买，最低一瓶才49块钱。
算下来，真的是把餐厅级的鲜美，用特别实在的价格带回了家。
生活里的好味道，有时候并不需要大费周章。
可能就是煮一碗最普通的面条时，随手加上的那一勺金黄。
为什么这勺酱
美味得就像有魔法
因为它实实在在的，就是浓缩的螃蟹精华。
舀起来的每一勺，都能看到完整的蟹黄粒、晶莹的蟹膏、还有一丝丝的蟹肉。
每天早上，经验丰富的老师傅们就开始忙活了。只有用当季活蟹，手工慢拆，才能留住螃蟹最本真的甜。
拆蟹的过程急不得。
要小心地拆出完整的蟹黄，不能弄碎；要细细剔出每一丝蟹肉，不能浪费；还要把肥美的蟹膏完整保留。
所以一瓶100克的酱里，蟹黄+蟹膏+蟹肉足足占了60%以上。
差不多等于把六只大闸蟹的精华都浓缩在里面了。
两种顶级鲜美，
吃得随心也安心
它的配料表也特别简单，第一位就是「清水大闸蟹」。
没有用咸蛋黄充数，也没有加乱七八糟的香精、防腐剂。
经典版的蟹味，最浓最正，蟹黄蟹膏蟹肉的比例配得刚刚好。
适合拿来拌面、做浇头，能完美复刻你在餐厅吃到的那种醇厚风味。
多肉版里蟹肉特别多，咬下去满口都是扎实的肉感。
喜欢大口吃蟹肉的选这个准没错，炒饭、包饺子特别过瘾。
每瓶还会送一小包特调的蟹醋。
这个醋汁微酸带甜，和蟹粉搭配在一起特别解腻，能让鲜味更上一层楼，是很多餐厅老师傅都不会外传的搭配秘诀。
一勺下去，
餐厅里的好味道就端回家了
说实话，自己在家做这样一罐蟹粉，真的不容易。
光是拆五六只螃蟹就要折腾好久，还得熬蟹油、慢火炒，没两三个小时根本下不来。
现在有了这瓶现成的，不仅省了钱，更省下了宝贵的时间和精力。
煮一碗素面或白饭，舀1-2勺蟹黄酱，趁热拌匀；味道不输任何一家卖到上百元的网红店。
做道蟹粉豆腐，同样非常简单。
嫩豆腐焯好水码在盘子里，锅里加点水，放三勺蟹黄酱烧开，往上一淋。
招待客人特别有面子，而且从开火到上桌，真的用不了五分钟。
包饺子调馅儿的时候，偷偷加一勺。
普通的肉馅立刻就有了那种高级的鲜甜，咬开会有惊喜。
这就是厨房君最近的小秘密。
他们也喜欢这个蟹黄酱。
“味鲜肉多，蒸透了拿来拌面，香！”
by 厨友@嘟嘟家的厨房
“有螃蟹的香气和蟹黄的口感，感觉很适合做蟹黄面！下次试试看！不过敏的都可以试试看！”
by 厨友@凳子_gf9k
“味道不错，和豆腐一起烧很鲜，就是量少了点”
by 厨友@luoying0109
“经典版蟹黄，多肉版蟹黄少，个人推荐经典版蟹黄多的。味道都很鲜美，蟹黄多的黄澄澄的，养眼。”
by 厨友@小P_enot
! 来点好味道!
蟹黄酱
【经典版】
￥59 / 1罐
￥108 / 2罐
￥149 / 3罐
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