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在 2026 年国内餐饮业进入“品牌精细化、场景零售化”的深水区时，作为烤鱼赛道领军者的探鱼（母公司甘棠明善）正通过组织架构的升级，加速其在上海及华东地区的战略攻势。

1 月 22 日，天眼查工商信息显示，上海畅快吃鱼餐饮管理有限公司正式成立。该公司注册资本 300 万人民币，法定代表人为王玉朋（甘棠明善华东区负责人），由深圳市甘棠明善企业管理集团有限公司全资持股。

这笔 300 万元的注资不仅是探鱼在上海的一枚行政棋子，更揭示了 2026 年甘棠明善集团在餐饮与零售双轮驱动下的三个核心信号。

1. 战略枢纽：华东区域总部的“实权化”

新公司定名“畅快吃鱼”，极具 C 端亲和力，且落户上海，具有极强的区域指向性：

  • 管理升格： 2026 年初，甘棠明善正致力于将上海打造为除深圳总部外的**“第二增长引擎”**。新公司由华东区核心管理成员王玉朋挂帅，旨在承接上海及周边城市近百家门店的资产管理与营销闭环。
  • 本地化响应： 面对 2026 年上海更加多元的餐饮竞争环境，新主体的成立有助于探鱼更灵活地参与当地商业地产合作（如与印力、万科的深度协同）以及人力资源的本地化招聘。

2. 经营范围“出圈”：餐饮管理+周边零售

值得关注的是，新公司的经营范围除了传统的餐饮管理，还包含了：

  • 厨具卫具及日用杂品零售、日用百货销售： 2026 年，“餐+零售”已成为探鱼的重要创收项。这预示着探鱼计划在上海推出更多自研的定制餐具、IP 周边产品（如探鱼猫系列周边）以及联名日用品。
  • 计算机软硬件零售： 暗示了甘棠明善在 2026 年正将其自主开发的智慧门店管理系统、餐饮 AI 算法进行模块化输出或内部结算，利用技术手段提升单店人效。

3. “后蔡澜时代”的甘棠明善：千店目标的最后冲刺

进入 2026 年，甘棠明善集团旗下的品牌矩阵（探鱼、蔡澜港式点心、蔡澜Pho）正处于“十五五”规划的扩张爆发期：

  • 规模红利： 截至 2026 年 1 月，探鱼全国门店数已稳步突破 450 家，上海作为其最高单店营收的城市之一，是其冲击“集团千店目标”的核心战场。
  • IPO 布局： 在 2024 年被曝出拟赴港上市后，2026 年被视为甘棠明善财务规范与架构重组的最后关键年。成立上海运营实体，有助于优化集团的跨区域结算体系，为未来的资本市场动作背书。

2026 产业透视：餐饮不仅是“吃”，更是“文化与技术”

天眼查显示，甘棠明善近期在广州、杭州、上海等地密集设立了多个区域性管理实体。

从 2013 年在深圳开出首店创下“翻台率神话”，到 2026 年通过“畅快吃鱼”在上海布局零售与技术咨询，王力加、李品熹夫妇执掌下的餐饮帝国正通过“标准化+差异化”的打法，重新定义中国烤鱼市场的上限。

当这 300 万注册资本转化为魔都商圈里的香辣滋味与智能屏上的数据流，探鱼正告诉市场：在 2026 年，只有让消费者“畅快”起来的品牌，才能最终留在餐桌上。