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作为恩施州传统特色小吃，白云米子糖于2018年入选州级非物质文化遗产，每逢年关，便成为当地百姓家中不可或缺的年货。近日，建始县长梁镇白云村的相关企业，正全力炒制米子，为白云米子糖系列产品的赶制筑牢基础。
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“我们新研发了金果酥、花生酥、芝麻酥、糙米酥等品类，市场反响很不错，消费者复购率居高不下，后续还会持续研发更多新品。”该企业经理杨勇介绍道。
生产环节中，熬制成熟的麦芽糖浆与炒米需充分搅拌糅合，定型后的米子糖随即进入机器压制、切片工序，经标准化流程处理后，迅速转入包装、发售环节。
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杨勇表示，春节临近，企业已开启年货生产旺季，全力赶制米子糖、腊肉等产品，其中米子糖日产量稳定在1000斤左右，产品远销武汉、北京、苏州、深圳等多个城市。
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眼下，建始县已进入节前消费热潮，白云米子糖、芝麻糖等特色小吃，不仅在本地实体店备受追捧，在武汉等地的线下门店也收获了大批消费者的喜爱。
“过年肯定要买米子糖，味道好，又是非遗美食，每年都少不了它，这就是过年的味道。”消费者黄祥艳说道。
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