还记得看《鬼吹灯》的时候，里面关于东北的描写：棒打狍子瓢舀鱼，野鸡飞到饭锅里，物产丰富地大物博。
我对东北，是大小就开始了向往，一直到工作的时候，也终于有了机会去东北一趟，直到现在多年过去，记忆犹新。
去过哈尔滨，也去过长春，每年到了冬天就开始向往东北，尤其这两年东北的旅游业发展的很迅速，让我对它又有了新的向往，但印象最深的还是东北的人和菜，因为实在的让你有点恍惚，有点不知所措。
1.
一般情况请人吃饭点菜，大概的规则就是多两份左右。
比如4个人去吃饭，那就点6个菜。四菜一汤再加个主食。当然，这说的是一般情况，点6个8个都是很常见的。
多年前我还在山东生活，在市区看到一家东北菜，便好奇的走了进去，想要尝尝。
按照以往的习惯，两个人吃2到3个菜，再来一个主食一瓶啤酒，也就差不多了。
我们先点了一份凉菜。
结果那凉菜吃完之后，已经差不多了。
最后那顿饭也就花了30来块钱。
我以为这是偶然，直到后来去了东北，发现这似乎是日常。
几个人没有经验，上来就点菜。
什么锅包肉，一锅出，大包子，地三鲜，酱大骨，大拉皮。
我对大拉皮，血肠等几个菜还是比较感兴趣的，所以一进饭店就点了这个菜。
那服务员看着我们，也是惆怅了。
一共4个大男人，点了几个菜，我觉得还行。
直到饭菜端上来，我觉得不对劲。
有一种什么感觉呢，就好像你去景区交钱要坐那个小黄鸭划船，结果他们给你领到了一艘航母上。
你感觉，不对劲。
看着一盘又一锅的菜端上来，似乎是有一种林黛玉倒拔垂杨柳的画面，力不从心啊！
不过人家大姐好心，一听口音就知道我们不是本地人，她就只上了几个菜，剩下的让我们给退掉。
“你们先吃，别上多了浪费！”
菜量大，好吃，但吃不完。这种感觉像啥呢？大概是：
“几个菜啊！喝成这样？
就一个猪肉炖粉条子。”
2.
东北菜，为啥这么大分量呢？
现在很多饭店的模式都是一个巨大的盘子，中间放一口菜，卖你88。或者一份面，配上8种小咸菜，用了12个碗，卖你99。
东北这么干，不赔本？
其实这也是东北就业环境的缩影。
东北冷啊，人往外走，别说夜生活了，就是日常的生活，也没有那么那么的热闹！
很多菜馆，服装店还被线上生意瓜分了，就剩搓澡这种得去线下才能干的事情。
所以他们饭菜的量大，客户点的少，后厨需要一到两个人，服务员自己干，这就省出来人工成本了。
此外，东北大个多啊，需要热量也多，总不能一个一米八五的大个，吃一小碟青菜吧？
热量跟得上，才能抵御寒冷！
而我也是觉得，东北的菜和东北人一样，热情，好客，实在！踏实！
3.
每年看到南方游客去东北遇到的事都觉得很温馨，东北大哥夹子音一出来，就知道这是要发挥爱心了！
网上总是说，在东北遇到事了，喊一声大哥还是好使的。
从南方过去旅游的人，车子在雪地里打滑，一群东北爷们过去帮忙。
东北人的热情实在，那不是演出来的。
我之前分享过在火车上的经历。
在火车上吃什么最杀人诛心？大概就是东北大哥带来的好吃的。
其他人带一盒泡面一包香肠，再加点花生瓜子矿泉水，这几乎是齐活，再多，可能就是一包辣条。
但是当你跟东北人在一个车厢的时候，尤其是软卧的时候你就知道你带的有多敷衍了。
他们那叫一个精彩，各种蔬菜水果，各种主食，比如煮好的饺子米饭之类的，还有各种卤货，什么鸭肠鸭脖，什么小番茄小黄瓜的都给你带上。
这个时候，倘若你张口说“大哥，这好吃吗！”
那大哥就明白了，甚至还会给你包一个饭送给你。
我就特别喜欢吃那个黄瓜，真好吃！
在路上，跟他们聊天特别愉快，感觉他们语言天赋很高，不让话掉地上，一路上挺乐呵。
东北是个好地方，人好，风景好，吃的也好，到了冬天，下着雪，就想吃小鸡炖蘑菇，美食美景和人，都让人稀罕！
看来是时候再去一次东北了！
注：图片来自网络，仅做配图使用，侵联删
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