全球每 10 朵茉莉 6 朵来自这里！小城横州用 180 亿产值定义世界花香|杨梅|横州|茉莉花茶

在广西中南部郁江河畔的晨雾中，一种关乎全球味觉秩序的采摘正在上演。数万花农指尖翻飞，与时间赛跑——他们摘下的不仅是花，更是稍纵即逝的香气峰值与价值窗口。

在这里，一朵花的保鲜期，就是一座城市的创新窗口期。

这里是横州市，全球茉莉花产业的“心脏”。在全球贸易流通的茉莉花中，超六成源自此地。中国市场上每10杯茉莉花茶，更有8杯的香气根植于此。全域种植面积达20万亩，核心产区13.1万亩，2024年鲜产鲜花超10.3万吨，窨制茉莉花茶8.1万吨，产业综合总产值突破180亿元，带动花农34万人增收。产品远销全球30余国，“横州茉莉花茶”作为中国与欧盟首批互认的地理标志产品，享有法律级国际保护，2024年综合品牌价值达224.13亿元，持续领跑广西地理标志区域品牌，与山下湖珍珠、古田银耳一同，构成中国县域特色产业“全球单品霸主”的核心矩阵。

然而，就在十余年前，这座“世界茉莉花之都”却深陷“高产穷县”的悖论。大量鲜花作为廉价原料外流，本地加工率不足40%，花农在价格波动前束手无策。产量彰显了它的全球市场份额地位，但价值链上的被动与失语，却暴露出其脆弱内核。这种“大而不强”的困境，与早年山下湖珍珠“低端锁定”、古田银耳“散户混乱”的痛点有很多类似的地方，却因茉莉花“鲜切花+茶饮原料”的双重特性，面临更特殊的发展瓶颈。

改变始于一场产业升级。横州不再甘于只做供应链上的原料基地，以标准、科技、文化与规则为支点，撬动产业完成从被动到主动、从低端到高端、从地方到全球的跃迁。这朵花的命运转折，不仅关乎一味清香，更映射着中国无数县域特色产业，在全球化时代从“规模制胜”迈向“价值引领”的共通路径。

真正的产业觉醒，始于认清一个残酷事实。你坐拥世界最大的茉莉花田，却曾是全球产业链上最低端的一环。

困局：世界级产量与县域级价值的撕裂

横州的困境，是中国许多“单项冠军”县域的缩影。它掌握了全球的单品供应，却未能占据市场的核心。庞大的种植规模背后，缺失了庞大的市场价值。

“贴牌外流”成常态。超六成鲜花以原料形式低价外销，终端溢价被外地品牌攫取，横州仅赚取微薄种植利润，陷入“为他人作嫁衣”的价值分配困局；

“保鲜即生死”。茉莉花采摘后香气仅能维持数小时，传统运输无冷链保障，损耗率常年高达30%；

“夏秋旺、冬春荒”。生产高度季节性，产业链上下游衔接缺乏稳定性，花农收入随市场剧烈波动，屡陷“丰产不丰收”怪圈；

“小农户对接大市场”难。5万余花农分散经营，种植标准不一、信息不对称，缺乏统一的议价平台与风险抵御能力，被动承受市场波动损失。

产量上的巨人，却是价值上的侏儒。这尖锐现实迫使横州必须思考。是继续赚取微薄的“辛苦钱”，还是攀登价值链，去定义什么是“好”，并掌握定价权？

当规模无法兑换为话语权，最大的产能便成了最深的焦虑。

破局：六条路径，一场全产业链的“价值再造”

横州的答案清晰而坚决，以系统思维重构产业生态。然而，这条升级之路并非坦途，每一次技术应用与模式创新，都伴随着理解、适应与磨合的阵痛。

冷链+数字调度：为“时效”镀上“科技”

当地以 “数字茉莉”平台为核心，构建产业“智慧大脑”。在种植端，物联网设备与高清AI相机实时监测生长，智能灌溉系统扫码即用，AI图像识别技术不仅能预估当日产量，还能让花农拍照即可识别病虫害并获得防治方案，实现了从“看天吃饭”到“知天而作”的跨越。

数字技术也深刻改变了加工与销售环节。智能化、自动化的“不落地”窨花生产线，将传统工艺中不足50%的花香利用率提升至80%以上。线上，电商与直播带货蓬勃发展，2024年横州茉莉花茶全网零售额达52.4亿元。这一系列的数字化变革成效显著。

通过推广标准化种植等技术，茉莉花亩均年增收可达3600元以上。整个产业有力地带动了约34万名花农走上致富路。横州茉莉花产业已从单一花茶，延伸出盆栽、食品、旅游、康养等“1+9”产业集群，2024年“横县茉莉花（茶）”综合品牌价值高达224.13亿元。当算法开始预测花期，千年农耕便有了精准的数字心跳。

转型的阵痛：当数字平台遇上传统习惯

在供应链数字化高歌猛进的同时，一场更深层的“交易革命”却遭遇了意料之中的阻力。当地力推的“数字茉莉”供应链服务平台，旨在将鲜花交易全流程线上化，实现价格透明、货款秒结。然而，推广初期却遭遇“冰火两重天”。

年轻花农和茶企乐于接受，认为扫码交易省去了携带现金的麻烦和“打白条”的风险。但许多与鲜花打了一辈子交道的老一辈花农，却对手机屏幕上跳动的数字感到不安。“一手交花，一手拿钱，心里才踏实”的传统信念根深蒂固。他们更依赖数十年积累的熟人关系和现场议价，认为冷冰冰的屏幕无法传递信任的温度。据初期统计，试点乡镇的线上成交率一度不足30%，平台活跃度远低于预期。

这场“田间地头的支付革命”暴露了产业升级中最真实的挑战。最先进的技术工具，必须适配最传统的人情社会与交易习惯。技术的先进度，取决于落地的适配度；模式的生命力，源于对在地习惯的包容度。政府与运营方没有强行替代，而是转而采取“双轨制”与“引导员”策略，在保留部分传统交易区的同时，派驻专员手把手教学，并用“线上交易补贴”等柔性方式，逐步培育新习惯。

推行6个月后，据横州市农业农村局2024年第三季度试点评估，试点乡镇线上成交率从不足30%提升至65%，线上交易补贴累计发放200余万元，这场阵痛最终印证了，数字化不仅是技术升级，更是行为与观念的重塑。最深层的转型，发生在人心与习惯之间。

从“贴牌”到“立标”：掌握定义“好”的权力

如果说冷链解决花的“生命”问题，标准则解决产业的“身份”与“尊严”。2023年，横州推动《横州茉莉花茶》团体标准升级为广西地方标准《地理标志产品横县茉莉花茶生产技术规程》，首次以量化指标定义“正宗”茉莉花须产自核心产区，茶坯为优质春茶绿茶，窨制工艺不少于“七窨一提”，高端产品达“九窨”标准，香气成分中乙酸苄酯含量≥0.8mg/g。同时依托国家茉莉花及制品质量检验检测中心，实现对香气物质、农残等130余项指标的全项检测，区块链溯源平台为每罐茶赋予不可篡改的“数字身份证”，彻底重塑游戏规则。

这一标准并非停留在纸面，而是通过龙头企业的实践落地，真正转化为产业升级的动力。

横州老牌茶企顺来茶业的转型，便是标准价值的生动注脚。早年该企业为福建品牌代工散装花茶，每斤代工费仅8-10元，年净利润不足400万元，始终被困在价值链底端。企业依托新标准打造“顺来九窨”高端系列后，核心产品“九窨茉莉银针”凭借可量化的品质优势，定价攀升至800-1200元/斤，单产品年净利润超2000万元，较代工时期增长4倍以上。

另一龙头金花茶业同步发力，创立“金花醇”品牌，将标准化生产与高端设计融合，其高端礼盒成功入驻北京SKP、上海恒隆广场等一线商圈，2024年自有品牌营收突破3.2亿元，较代工时代增长6倍。

如今，横州本地初加工及精深加工综合率提升至78%，超百家茶企拥有自有品牌。从按斤论价的原料，到按标定价的品牌货，标准，是横州递给世界的品质名片。目前，横州更积极参与由安徽农业大学主导的《茉莉花茶》国际标准制定，力争将本地技术参数融入全球行业准则，真正掌握国际话语权。

定价权的争夺，本质上是定义权的战争。谁制定了标准，谁就书写了市场的法则。标准不是束缚，而是通往高价值的通行证。

科技解码“东方香韵”：让玄学成为科学

“横州香”何以独特？这曾是行业内难以言说的玄学。政府联合中国农科院茶叶研究所等科研院校，通过气相色谱-质谱联用（GC-MS）技术，将“东方香韵”解码为乙酸苄酯、芳樟醇、苯甲醇等12种关键芳香物质的精确配比图谱，同时依托“茉莉花产业高光谱技术研究与应用”项目，构建品质溯源与优化体系。

这不止是品质“指纹”，更是反向指导生产的“密码本”。科研人员依据图谱选育高香品种，确定清晨6-8点为茉莉花香气最浓的最佳采摘时间，结合AI图像识别技术开发病虫害智能诊断模型（识别准确率达90%以上），形成“科技解码—标准种植—品质稳定”闭环。当无形的香气被转化为可测量、可复制的数据，“地道风味”便拥有了坚固的科技护城河。古老的“经验主义”在实验室里，完成了向现代“数据主义”的庄严交接。

借力中欧地理标志：拿到全球市场的“溢价护照”

2021年，“横州茉莉花茶”入选首批中欧地理标志互认产品，成为撬动全球高端市场的制度性杠杆。当地检察机关同步启动“护牌”公益诉讼，构建“检察+协会”维权机制，2024年查处假冒茉莉花茶案件6起，下达整改通知书7份，指导企业整改35个产品外包装，为企业挽回损失380万元，以法治力量捍卫这块“金字招牌”。

价值跃迁立竿见影。顺来茶业与德国高端茶饮品牌“Teekanne”合作的认证款花茶，每公斤定价达80欧元，较此前原料出口价提升6倍，年销量突破200吨；产品更成功进入欧洲皇室庄园与巴黎丽思卡尔顿、柏林四季酒店供应链，每公斤供货价达120欧元，较普通出口成品茶溢价50%。当中欧地理标志的印章盖上东方的花茶，它便从普通特产跃升为全球地标商品。2024年，横州茉莉花茶对欧出口额同比增长67%，单价达普通花茶4倍以上，品牌价值与市场信任度同步飙升。

文化赋能+新消费：从“产量中心”到“文化高地”的系统工程

产业的最高形态是文化。横州早已超越单纯的节庆活动，正将文化赋能上升为一项系统性的品牌工程。依托南宁市《加快推进广西六堡茶及特色优势茶产业高质量发展实施方案》，获得自治区、中央专项补助资金500万元，一场关于茉莉花文化的深度挖掘与现代表达研究已全面启动，聚焦“1+9”产业布局，推动茉莉经济多元延伸。

除了茶饮，茉莉花如何承载更丰富的东方美学与健康理念？研究计划系统梳理茉莉花的历史文脉、艺术象征，创新开发“茉莉花+”沉浸式文旅剧本、影视动漫IP、高端艺术衍生品，甚至围绕其舒缓特性构建“芳香疗愈”生活方式品牌，同时推进《茉莉花酒》《茉莉精油》等团体标准制定，填补衍生产业空白。

目前，横州已落地“数字花田”沉浸式文旅项目，游客可通过VR漫游万亩花海、AR实景体验窨制工艺，还能在非遗工坊支付98元跟随传承人亲手制茶，该项目年接待游客超50万人次，仅体验费年收入达4900万元，带动周边餐饮、民宿增收超2亿元。从田间种植到文化体验，茉莉花正逐步突破农产品属性，成长为覆盖“视觉、嗅觉、味觉、触觉”的综合性文化符号。

与此同时，横州敏锐拥抱新茶饮浪潮。作为“新茶饮原料之都”，这里聚集了150多家头部新茶饮品牌直供基地，不仅与喜茶联名推出“茉莉初雪”、奈雪的茶联名打造“茉莉玉露”爆款，更成为霸王茶姬、蜜雪冰城等品牌的核心供应链伙伴，年供应原料茶超万吨。联名合作不仅带动专属种植基地鲜花收购价从每斤18元提升至28元，涨幅达55%，更让横州茉莉触达亿万Z世代消费者。

当年轻人手中的国风茶饮流淌着横州香气，这朵古老的花便在一个个具体的生活场景中，完成了文化的现代表达与传承。从“卖原料”到“售信任”，从“被定义”到“定标准”，横州茉莉的突围，是县域产业的价值觉醒。

文化，是产业最高级的“包装”，也是最坚实的“底座”。它让产品跳出功能，进入情感与意义的国度。

“横州范式”：四大支柱协同，一套可复制的突围方法论

横州的探索，凝练出适用于荔枝、杨梅、鲜切花等时间敏感型鲜切农产品的升级范式。

其核心在于四大支柱的协同发力，共同支撑起产业从“原料议价”到“标准定价”、从“贴牌代工”到“品牌输出”、从“产品流通”到“文化赋能”、从“国内供给”到“全球定义”的四重价值跃迁。

科技赋能，破解先天短板。用全链冷链与数字化调度，结合智能种植设备，将“鲜度”这一最大短板，转化为最具竞争力的技术壁垒，为价值跃迁奠定基础；

标准引领，掌握定价主权。将模糊的“风味”转化为清晰的“指标”，通过标准与溯源，联动国家级检测中心，夺回定义权与定价权，摆脱低端代工困境；

文化加持，提升价值维度。从物质消费升维至精神与体验消费，以系统工程挖掘文化内核，通过非遗申报、文旅融合、新消费联名，为产品注入情感溢价与长久生命力；

规则运用，撬动全球市场。主动利用国际规则（如地理标志）与法治保护，从“原料出口”转向“品牌与文化输出”，筑牢全球品牌信任根基。

这一范式与山下湖珍珠“数字+规则”、古田银耳“标准+合作社”的产业突围模式，共同构成中国县域特色产业升级的多元样本。

真正的产业范式，从来不是简单复制，而是立足自身禀赋的精准突破。把“先天短板”转化为“竞争壁垒”，把“地方特色”升维为“全球标准”。

这套方法论，为荔枝、杨梅等时间敏感型鲜切农产品，提供了可落地、可复制的县域产业升级路径。

清醒前行：未来之路与未尽之挑战

成就之下，挑战依然清晰。深加工能力有待纵深，茉莉精油、美妆、功能性食品等衍生产品仍处试点阶段，尚未形成规模化产业。国际自主营销网络薄弱，海外渠道高度依赖中间商，自主品牌渗透率低。气候风险加剧，极端高温、暴雨对花期稳定性、鲜花品质构成威胁，抗风险能力需进一步强化。

这些，仍是横州迈向“全球茉莉花产业创新中心”必须攻克的堡垒。

未来，横州的方向明确，向茉莉精油、功能性食品、美妆等高附加值领域延伸，国内首条、全球领先的工业化“不落地窨花生产线”已投产，实现洁净化、自动化生产，为茉莉花茶规模化、标准化出口奠定工业基础。建设跨境电商独立站，直面海外消费者，降低中间商依赖，并联合广西林业科学研究院开展碳汇核算试点，13.1万亩核心产区初步测算年固碳潜力10.2万吨，已纳入南宁市林业碳汇试点项目，预计2026年实现碳汇交易落地，开辟“生态价值变现”新通道。

每一次转型都伴随阵痛，但穿越阵痛，方能抵达新生的彼岸。最大的挑战，永远在下一程。