现在是一月底，马上就要进入二月。很多人以为冬天只能干等着，等天气暖和了才能下地种菜，这种想法完全错了。
有一批蔬菜天生耐寒，不怕低温，只要土壤没冻硬，撒下种子就能发芽生长。
而且这些菜在冷天长得慢，但味道更浓，虫害更少，管理起来反而省心。
别人还在搓手跺脚盼春耕，你已经吃上自己种的新鲜菜了。
1.菠菜。零下5度也能发芽，出苗后能扛住零下10度的低温。冬季播种的菠菜，根系扎得深，叶片厚实，不容易抽薹。播种前不用泡水，直接撒进土里，覆土一厘米就行。
2.香菜。冬天种香菜，从播种到采收大概40天。种子外壳硬，播种前搓开，直接撒播，不用覆厚土，盖薄薄一层就行。冬天光照弱，香味比夏天浓得多。
3.茼蒿。天生耐寒。能在3度左右正常生长，短期低温零下也没问题。播种时要均匀撒籽，覆土不能超过一厘米。因叶子大，密度太高容易倒伏，所以行距要留够。
4.小白菜。上海青、矮脚黄这类耐寒品种，不是夏天那种大白菜。小白菜种子在4度以上就能发芽，幼苗能耐零下3度。生长期短，30天就能收。播种后保持土壤湿润，出苗快。
5.大蒜。用蒜瓣种，埋进土里，低温正好促进春化，后面才能分瓣膨大。如果等到春天再种，长出来的就是独头蒜，没用。种蒜要尖头朝上，埋深3到5厘米。
6.蚕豆。豆科里最耐寒的，幼苗能扛零下5度。1月底2月初正是种蚕豆的好时候，根系有固氮能力，对土壤肥力要求不高。播种时穴播，每穴放2到3粒，覆土3厘米。
7.豌豆。和蚕豆类似，也耐寒，幼苗能耐零下6度。豌豆种子大，发芽快，播种后一周就能出苗。冬天种豌豆，不需要搭架也能长，喜欢沙壤土，播种前不用施肥，因为豆科自己能固氮。
8.萝卜。樱桃萝卜或者小红萝卜，不是大白萝卜。小萝卜生长期短，25天就能收，种子在5度以上就能发芽，播种要稀一点，水分要均匀。
9.生菜。耐寒品种冬天照样长，种子在8度以上发芽，幼苗能耐零下2度。冬天种生菜要选散叶类型，播种后覆土要薄，选向阳地块，畦面要平整，不能有坑。
10.芥菜。耐寒性极强，有些品种能扛零下10度，种它是为了做腌菜。芥菜种子小，播种时要混细沙撒匀，覆土不超过半厘米，底肥要足，长出来的辛辣味更足，腌出来更脆。
你地里的菠菜已经长到能掐尖，香菜叶子油绿发亮，茼蒿一茬接一茬冒出来，萝卜红得透亮，生菜脆生生铺满畦面。
邻居路过只能眼巴巴盯着看，他们还在盘算清明后能不能种点青菜，你早就吃上三轮自产蔬菜了。
别人家里餐桌上还是蔬菜乏善可陈，你炒个蒜蓉菠菜、凉拌香菜、清煮茼蒿，连腌的芥菜都入味了。
他们不是没种子，是压根不知道冷天也能种，更不敢信撒下去真能活。你在他们眼里，就是方圆五百里最猛的“种菜靓仔靓女”。
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