长江商报消息●长江商报记者 沈右荣

卷入舆论漩涡中的餐饮品牌西贝获得资本助力。

1月21日，多家企业信息服务平台显示，内蒙古西贝餐饮集团有限公司（简称“西贝”）完成新一轮融资。

西贝本次融资备受关注，一方面，受预制菜风波影响，西贝关店102家，品牌受损；另一方面，新增的股东份量不轻，张勇、胡晓明均为知名人物，前者是知名品牌新荣记创始人，后者系阿里巴巴前合伙人。

行业观察人士认为，尽管西贝当下陷入困境，但仍有翻盘的可能，尤其是获得了资本助力。

西贝该如何破局？这名观察人士认为，西贝提高透明度，明确标注“预制菜”与“非预制菜”，甚至是菜品加工方式，取得消费者信任。此外，要优化经营，提高经营管理质效，降低成本。

2026年，将是贾国龙及西贝大考之年。2023年初，贾国龙曾表示，2026年，西贝将完成高质量IPO、成为市值超千亿的上市公司。

此前，贾国龙接受媒体采访时表示，2025年9月至2026年3月，西贝预计将亏损6亿元。

2026年完成IPO上市，市值千亿，贾国龙的梦能圆吗？

资本火线驰援贾国龙

困境之中的贾国龙及西贝获得了资本驰援。

天眼查显示，1月20日，西贝发生工商信息变更，新增台州新荣泰投资有限公司、呼和浩特市集体共创企业管理中心（有限合伙）、杭州舟轩股权投资管理合伙企业（有限合伙）、周澔宇、成都迅达光电有限公司为股东，持股比例为4.4209%、4.4209%、2.2104%、0.4421%、0.0884%。西贝的注册从8990.29万元增至10168.01万元，增幅约13.1%。

此次融资后，贾国龙对西贝的持股比例略有下降。目前，在西贝的股东中，北京西贝企业管理有限公司持股35.7946%，贾国龙持股26.1644%，贾国龙妻子张丽平持股5.3108%。

西贝此时完成融资，引发业界及市场高度关注，这主要原因两个重要因素。

第一，西贝刚刚经历舆论风波，仍然处在风口浪尖。

西贝的风波，缘起于2025年9月，罗永浩对其的一句公开质疑：“几乎全是预制菜，还那么贵。”之后，贾国龙与罗永浩多次网络互怼。如今，这家老牌中式连锁餐饮企业正经历阵痛。

根据贾国龙公开披露，预制菜风波后，西贝客流大幅减少，部分门店关闭。到2026年一季度，将关闭门店102家，占门店总数的30%，涉及员工4000余名。

资本选择在此时投资西贝，足见是对西贝的“真爱”。

第二，新增的股东份量不轻。根据天眼查等，台州新荣泰投资的实际控制人是新荣记创始人张勇，其在餐饮界颇具影响力。

公开信息显示，在上海，新荣记的人均消费为600—1000元。包含海外地区在内，新荣记现有门店约18家。截至2024年，新荣记已累计获得超过79颗米其林星，是中国餐饮品牌中收获米其林星最多的品牌?。

贾国龙曾多次提及其与新荣记张勇是好朋友。2022年初，贾国龙接受媒体访谈时提到新荣记，他说：“我和新荣记张勇之间有一个玩笑，我说你负责顶天立地，我负责铺天盖地。”此外，张勇和贾国龙还经常给彼此分享、提建议。

另一家股东杭州舟轩股权投资管理合伙企业（有限合伙），由前阿里巴巴合伙人、蚂蚁集团CEO胡晓明持股97%并担任执行事务合伙人。

公开信息显示，胡晓明从阿里退出后创办一米八农业科技公司，现任公司董事长兼首席品控官。马云间接持有一米八约10%股权。

根据公开消息，贾国龙曾是胡晓明某MBA课程班的学生，此后，双方开始合作。2024年，一米八与西贝推出联名深远海大黄鱼儿童套餐，西贝儿童套餐中的大黄鱼均为一米八供应。

两大资方入股，市场认为是对西贝的力挺。张勇的餐饮运营经验和胡晓明的互联网资源，被外界视为会是解决西贝“品控”和“流量”问题的关键。

千亿市值梦仍面临挑战

陷入困境中的西贝，有翻盘的机会，且获得了新的资本支持，但能否顺利摆脱困境，并达到此前确定的目标，还面临严峻挑战。

可以说，本次预制菜风波对西贝的冲击，几乎将其推到了生死存亡的境地。贾国龙近期曾表示，“现在西贝的真问题，是如何活下去，我们得先想办法度过眼下的危机。”

根据贾国龙此前公开披露，受本轮风波冲击，2025年9月至2026年3月，这七个月，预计西贝合计亏损6亿元。

西贝能否走出困境？如何才能走出困境？关键在于贾国龙如何出招。

从前期贾国龙的应对措施看，似乎并不被看好。网友纷纷认为贾国龙抓错了重点，找错了方向，让舆论再度升温。贾国龙的态度会不会有所改变，某种程度上也影响着消费者对西贝的观感。

前不久，人民日报评论西贝事件，“看起来预制菜是引爆点，但企业不真诚却是问题核心。你可以不懂公关，但必须懂消费者。你对消费者有所隐瞒、狡辩，消费者就会用脚投票。”

对此，贾国龙回应，“学习。转换思维、提升本领，努力顺应互联网时代，西贝会努力。”

那么，西贝该如何努力？

业内人士认为，西贝翻盘的希望在于“彻底的真诚”与供应链重构。放弃“既要高端溢价，又要连锁效率”的想法，提高菜品透明度，在菜单上清晰划分“现炒区”和“预制/鲜制区”，把选择权交还给消费者，真正让消费者明明白白消费。只有这样，才能真正取得消费者信任。

2026年，是贾国龙及西贝的关键之年。除了需要尽快走出困境外，西贝还面临IPO上市大考。

2023年初，贾国龙面对全西贝员工发布《所有的美好都将如约而至》新年贺词，其中明确提到：通过2023年、2024年、2025年持续高质量发展，到2026年，西贝将完成高质量IPO、成为市值超千亿的上市公司。到2030年，西贝将实现营收超千亿、品牌登顶的战略目标。

西贝已进行多次股权融资。2021年，西贝通过股权转让引入静衡投资，实现了Pre-A轮融资，正式开启资本化运作。2025年1月，又获得新潮传媒A轮融资。近期，又引进了张勇等完成新一轮融资。

西贝已来到命运的十字路口。走出困境、IPO上市、千亿市值梦，都将是西贝2026年面临的严峻挑战。